مدير بار 25HOURS HOTELS

كيف يبدو يوم عملك

مدير البار مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب خدمة المشروبات في بار القرد، بما في ذلك إدارة الموظفين، خدمة العملاء، التحكم في المخزون، والأداء المالي. يسعى لإنشاء جو مرحب وممتع للضيوف مع تعظيم الربحية.
تفضل كما أنت وانضم إلى قبيلة 25 ساعة!

المسؤوليات الرئيسية:
إدارة الموظفين:

• توظيف، تدريب، وإشراف على موظفي البار، مع ضمان خدمة عالية الجودة.
• إنشاء جداول العمل، ومراقبة أداء الموظفين، ومعالجة أي مشكلات شخصية.
• تعزيز بيئة فريق إيجابية ومتناسقة.

خدمة العملاء:

• الحفاظ على معايير عالية من خدمة العملاء وضمان رضا الضيوف.
• معالجة شكاوى الضيوف وملاحظاتهم بطريقة مهنية وفعالة.
• تدريب الموظفين على أفضل الممارسات في خدمة العملاء.

اختيار المشروبات والمخزون:

• إدارة وصيانة بار مجهز جيدًا مع مجموعة متنوعة من المشروبات عالية الجودة.
• مراقبة مستويات المخزون، وطلب الإمدادات، وإدارة تدوير المخزون.
• التحكم في التكاليف عن طريق تقليل الفقد والسرقة.

عمليات البار:

• ضمان نظافة البار وتنظيمه والامتثال للوائح الصحة والسلامة.
• تطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لعمليات البار الفعالة.
• الإشراف على إعداد وتقديم المشروبات.

تطوير القائمة:

• إنشاء وتحديث قوائم المشروبات بناءً على الاتجاهات الموسمية وتفضيلات العملاء.
• تحديد استراتيجيات التسعير لتحقيق أقصى قدر من الربحية مع البقاء تنافسياً.

الإدارة المالية:

• مراقبة وتحليل المبيعات، التكاليف، والربحية.
• تطوير وإدارة الميزانيات، بهدف تعظيم الإيرادات وتقليل النفقات.
• تنفيذ العروض الترويجية واستراتيجيات لزيادة إيرادات البار.

التسويق والترويج:

• التعاون مع فريق التسويق في الفندق للترويج للبار من خلال قنوات متعددة.
• تنظيم واستضافة فعاليات خاصة، ليالي ذات طابع، وترفيه لجذب العملاء.

الامتثال والترخيص:

• ضمان التزام البار بجميع القوانين واللوائح ومتطلبات الترخيص ذات الصلة.
• الحفاظ على سجل نظيف من التفتيشات والترخيصات.

الأمن والسلامة:

• تنفيذ تدابير أمنية لمنع السرقة وضمان سلامة الموظفين والعملاء.
• معالجة أي قضايا أمنية أو اضطرابات بطريقة مهنية.

التقارير:

• إعداد تقارير دورية عن أداء البار والمبيعات والنفقات للإدارة.
• تحديد مجالات التحسين وتطوير خطط عمل.

• يفضل أن يكون لديك درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
• خبرة 5 سنوات أو أكثر في صناعة الطعام والشراب، مع وجود سنتين على الأقل في دور إداري أو إشرافي في فندق فاخر أو مطعم راقٍ.
• معرفة قوية بعمليات الطعام والشراب، التحكم في التكاليف، وإدارة المخزون.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز وإلهام فريق متنوع.
• مهارات استثنائية في الاتصال والتفاعل مع الآخرين.
• القدرة على الازدهار في بيئة سريعة مع الحفاظ على الانتباه للتفاصيل وعقلية الضيف أولاً.
• المرونة للعمل في الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.
• تجربة في تخطيط الفعاليات، بما في ذلك الفعاليات المؤقتة، هي ميزة إضافية.
• فهم قوي لمعايير الخدمة الفاخرة وتوقعات الضيوف.