مدير بار Paramount Hotel Dubai

الهدف:

كل عضو في فريق ميركيور هو قلب. يمثل القلب علامة ميركيور وقيمها

في جميع الأوقات. سيقيم قلب ميركيور علاقات، وقبل كل شيء، سيقدم

قلب ميركيور تجربة استثنائية للضيوف ويعزز الأناقة الفرنسية.

المهام الرئيسية:

• يشرف على الموظفين، بما في ذلك خدم المشروبات والموظفين المساعدين، وفي بعض الحالات، حراس الأمن، وموظفي الانتظار، و/أو موظفي المطبخ أيضًا.

• يوظف، يدرب، يرقى، وعند الضرورة، يعاقب الموظفين. يختار الموسيقى، يحجز الفرق، ويقدم ملاحظات حول الديكور والتسويق، بما في ذلك وسائل التواصل الاجتماعي وأشكال الدعاية الأخرى.

• لإعداد جداول العمل لجميع الموظفين وفقًا للتوقعات وضمن حدود دليل التوظيف.

• لضمان توفر عدد كافٍ من القوى العاملة في جميع الأوقات وتحت إشراف مدير الطعام والشراب.

• لإجراء جلسات تدريب منتظمة مع الفريق المعين وفقًا لمعايير التشغيل القياسية، أي، رعاية الضيوف، معايير الخدمة، أسلوب البيع الإضافي، معرفة المنتج، إلخ.

• لإجراء تدريب عملي لمساعدي مدير المخرج المستقبليين إذا استدعت الحاجة.

• لإعداد وإصدار جداول العمل للفريق المعين.

• لضمان المظهر المناسب (حالة الأزياء) وتصفيف الشعر لأعضاء الطاقم المعينين.

• لتقييم أداء الفريق المعين وبدء الترقيات الداخلية.

• لتقصير قائمة الموظفين الجدد المحتملين للتطوير.

• مسؤول عن الإعداد في الوقت المناسب لمخرج الطعام والشراب المعين، وفقًا لإعدادات الوجبات وفي إطار ساعات العمل.

• للتعامل مع الترحيب وتهيئة مقاعد الضيوف القادمين بمساعدة المضيفة.

• لضمان عدم ترك باب المدخل غير مراقب تحت أي ظرف من الظروف.

• للحفاظ على علاقة مهنية / ودية مع زبائن المخرج.

• لإنشاء وتحديث قاعدة البيانات الخاصة بالضيوف المنتظمين في المخرج.

• للتجول في المخرج وجميع المناطق ذات الصلة بشكل متكرر لضمان أعلى معايير النظافة والصيانة الممكنة.

• لحل شكاوى الضيوف على الفور.

• للمشاركة بنشاط في الأنشطة الترويجية للمخرج.

• لإنشاء علاقة عمل وثيقة مع المطبخ والتنسيق مع الطاهي حول تغييرات القائمة، وعروض القائمة، وأنشطة الطهي المباشرة في المخرج.

• للسيطرة على جميع طلبات المتجر (المواد التشغيلية، المنتجات الغذائية والمشروبات) وضمان توصيلها بدقة.

• الحفاظ على أوراق حضور الموظفين وغيرها من الوثائق المتعلقة بالرواتب، لتوقيعها من قبل رئيس القسم وتقديمها للتوقيعات في نهاية الشهر.

• لحضور جميع الاجتماعات الدورية لقسم الطعام والشراب وإجراء إحاطات يومية للحفاظ على التواصل المفتوح ضمن الفريق المعين.

• مسؤول عن تحقيق وتعظيم الإيرادات الشهرية المحددة للمخرج المعني، من خلال ممارسة السيطرة المستمرة على النفقات التشغيلية.

• إذا كان المخرج يحتوي على ترفيه مباشر، لضمان توفر نسخ من الوثائق التي تدل على الموافقة القانونية مثل التصاريح، إلخ.