باريستا

AS Edutech Hr Consultant

الدور والمسؤوليات

• تحضير المشروبات: طحن الحبوب، سحب لقطات الإسبريسو، تبخير الحليب إلى قوام رغوة دقيقة، وتنفيذ صب القهوة.
• تفاعل مع العملاء: تحية الضيوف، شرح القائمة، أخذ الطلبات بدقة، وتوصية العناصر بناءً على التفضيلات الغذائية.
• معالجة الطلبات: إدارة النقد، مدفوعات بطاقات الائتمان، والمعاملات المحمولة من خلال نظام نقطة البيع (POS).
• صيانة المعدات: معايرة المطاحن يوميًا، ضبط آلات الإسبريسو، وأداء تنظيف عميق لأنظمة التخمير.
• الصحة العامة والصيانة: الحفاظ على نظافة الأسطح، مناطق الجلوس، والأدوات وفقًا للوائح الصحية.
• المخزون والجرد: مراقبة مستويات المكونات، تخزين المعجنات أو الوجبات الخفيفة، والإبلاغ عن احتياجات الجرد للإدارة. [1، 2، 3، 4، 5]

المهارات التقنية الأساسية (المهارات الصعبة)

• معايرة الإسبريسو: ضبط الوصفات عن طريق تعديل حجم الطحن، وزن الجرعة، العائد، ووقت الاستخراج.
• تشكيل الحليب: تبخير أنواع الحليب المختلفة (الحيواني والنباتي) إلى درجة الحرارة الصحيحة وملمس رغوة دقيقة.
• فن اللاتيه: إنشاء تصاميم مرئية مثل القلوب، والتوليب، والورود لتحسين تقديم المشروبات.
• منهجية التخمير: إتقان طرق التخمير اليدوية والمرشحات بما في ذلك Chemex، وصب V60، وAeroPress.
• معرفة القهوة: فهم ملفات النكهة، وأصول الحبوب، ومستويات التحميص، وطرق المعالجة.
• شهادة سلامة الغذاء: وعي شامل بإرشادات التلوث المتبادل، والصحة، والنظافة المحلية. [1، 2، 3]

المهارات الأساسية في مكان العمل (المهارات اللينة)

• تركيز على العملاء: الحفاظ على موقف دافئ ومهذب ونشيط لتحويل الضيوف الجدد إلى زبائن منتظمين.
• تعدد المهام في بيئة عالية الحجم: سحب اللقطات، تشكيل الحليب، والتحدث مع الضيوف في نفس الوقت مع الحفاظ على حركة قائمة الطلبات.
• الهدوء تحت الضغط: إدارة الطوابير الطويلة خلال فترات الذروة الصباحية دون المساس بجودة المشروبات.
• الاستماع النشط: الانتباه الشديد لتفضيلات العملاء المعقدة مثل الشراب المحدد، تعديلات الحليب، أو مستويات الحرارة.
• العمل الجماعي: التواصل بوضوح مع الصرافين، وموظفي المطبخ، والمديرين لتعظيم كفاءة المقهى.
• القدرة البدنية: الوقوف بشكل مريح، رفع المخزون الثقيل، والانحناء لفترات طويلة.

ملف المرشح المفضل

يحتاج إلى رجال ونساء كلاهما

• الخبرة: 3 سنوات من الخبرة في القهوة المتخصصة أو خدمة الطعام السريعة.
• التعليم: شهادة الثانوية العامة، GED، أو خبرة معادلة.
• الشهادات: شهادة صالحة لمقدمي الطعام المحليين أو شهادة سلامة الغذاء.
• التدريب: التدريب الرسمي كخبير قهوة أو شهادة SCA (جمعية القهوة المتخصصة) تعتبر ذات قيمة عالية ولكنها اختيارية.