بارمان

Rosewood Abu Dhabi

نظرة عامة/وظيفة أساسية: أخذ الطلبات، إعداد وتقديم المشروبات الكحولية وغير الكحولية للضيوف بأدب وكفاءة وفقًا لمواصفات الفندق. الحفاظ على المخزون واللوازم ونظافة البار والمعدات.
المسؤوليات: الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع السياسات والإجراءات والمعايير الخاصة بالقسم. ضمان الحفاظ على المعايير على مستوى متفوق يوميًا. الحفاظ على معرفة كاملة بمتطلبات الخدمة للوظيفة المعينة: أ. علامات الخمور، البيرة والمشروبات غير الكحولية المطلوبة ب. الخصائص/الوصف المحدد للنبيذ/الشمبانيا المطلوبة ج. الأسعار للاختيارات المحددة في البار د. الأواني الزجاجية المحددة، المكونات، طريقة التحضير والزينة المطلوبة هـ. اسم المجموعة، نوع الوظيفة والحضور المتوقع و. ساعات الخدمة المجدولة ز. الطلبات/التarrangements الخاصة ح. موقع البار في غرفة الوظيفة ط. ترتيب الخدمة ي. الشخصيات المهمة الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال الصارم للوائح الخمور الحكومية، لا سيما تلك التي تحظر الخدمة للقاصرين، والأشخاص المخمورين، والقيادة تحت تأثير الكحول. الحفاظ على معرفة كاملة بالصيانة الصحيحة واستخدام المعدات؛ استخدام المعدات فقط كما هو مقصود. الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع السياسات والإجراءات الخاصة بالقسم. إكمال واجبات فتح الجانب: أ. التحقق من الجودة وإعداد مخزون البار واللوازم المحددة باستخدام قائمة التحقق ب. طلب جميع اللوازم الضرورية ج. نقل اللوازم من غرفة التخزين إلى منطقة إعداد البار د. تخزين الثلج هـ. إعداد الزينة. و. تخزين الأواني الزجاجية واللوازم الورقية. ز. إعداد الخلطات. ح. التحقق من نظافة وحالة وحدة البار (خطوط C02، خزانات الصودا، مسدسات الصودا، المصرف، إلخ). ط. التحقق من حالة ونظافة الخلاط، والرجاج والأدوات الأخرى. ي. التحقق من درجة حرارة وحدات التبريد. نقل وحدة البار مع جميع اللوازم والمعدات إلى منطقة الوظيفة المحددة وإعدادها في الموقع المحدد وفقًا لمعايير القسم. ضمان أمان جميع اللوازم البار في منطقة الوظيفة. استقبال الضيوف وأخذ طلباتهم، باستخدام تقنيات الاقتراح/البيع الإضافي. إعداد جميع طلبات المشروبات للضيوف وفقًا للوصفات المحددة. تقديم خدمة النادي للمشروبات المحددة. تقديم المشروبات للضيوف وفقًا لمعايير القسم. جمع تذاكر المشروبات حيثما كان ذلك محددًا. إصدار، فتح وتقديم زجاجات النبيذ/الشمبانيا؛ جمع المدفوعات/التذاكر حيثما كان ذلك محددًا. توقع احتياجات الضيوف، والرد بسرعة والاعتراف بالضيوف حتى عند الانشغال. الحفاظ على علاقات إيجابية مع الضيوف. كن على دراية بجميع خدمات/ميزات الفندق والمعالم/الأنشطة المحلية للرد بدقة على أي استفسار من الضيوف. التعامل مع شكاوى الضيوف وفقًا للإجراءات الستة والتأكد من رضا الضيوف. مراقبة والحفاظ على نظافة وصحة وتنظيم سطح البار والطاولات ومناطق الخدمة. استبدال رماد السجائر باثنين من السجائر برماد نظيف باستخدام طريقة التغطية. إزالة الأواني المتسخة من سطح البار والطاولات ووضعها في المنطقة المحددة. توقع والتواصل مع احتياجات التجديد بسرعة، مما يضمن عدم وجود نقص طوال فترة الوظيفة المجدولة. ضمان التفويض الصحيح للمدفوعات الإضافية كما هو مطلوب قبل التجديد. التواصل بوضوح عن آخر طلب في الوقت المحدد للإغلاق مع الضيوف، وكابتن والنُدُل. نقل وحدة البار مع جميع اللوازم والمعدات من منطقة الوظيفة إلى المنطقة المحددة وتفكيك البار وفقًا لإجراءات القسم. إعداد تقرير الاستهلاك بسرعة وفقًا للإجراءات المحددة. تقديم فاتورة الضيف ومعالجة الدفع. الالتزام بجميع سياسات/إجراءات التعامل مع النقد والائتمان. تسجيل العناصر المحددة بوضوح على ورقة السكب. ضمان الاستخدام الأقصى لجميع اللوازم لتحقيق تكلفة المشروبات المحددة في الميزانية ومنع الهدر. استخدام جميع المواد الكيميائية وفقًا للوائح OSHA ومتطلبات الفندق. إكمال واجبات إغلاق الجانب: أ. تخزين جميع السلع القابلة لإعادة الاستخدام بشكل صحيح في المناطق المحددة. ب. إفراغ وتصريف حاوية الثلج؛ تنظيف الحوض. ج. مسح جميع أسطح البار؛ تنظيف جميع معدات وأدوات البار. د. مسح جميع الزجاجات والأسطح. هـ. تأمين جميع الخمور، والبيرة، والنبيذ، والثلاجات، والخزائن ومناطق التخزين. و. إزالة القمامة. ز. إكمال جميع تقارير الإغلاق في نظام P.O.S. عد البنك في نهاية الوردية؛ إكمال التقارير المحددة للصراف وإسقاط الإيصالات؛ تأمين البنك. الحفاظ على الامتثال لمعايير العلامة التجارية وLQA دعم المشرف المباشر باستمرار لضمان الالتزام بخدمة العلامة التجارية ومعايير LQA لضمان معرفة معايير العلامة التجارية وLQA تحمل المسؤولية لتمثيل العلامة التجارية من خلال تطبيق معايير العلامة التجارية في كل مناسبة جميع الواجبات الأخرى كما هو مطلوب.

 
المؤهلات: الخبرة: الحد الأدنى من 21 عامًا لتقديم المشروبات الكحولية. الحد الأدنى من سنة واحدة من الخبرة كنادل أو مساعد بار. التعليم: دبلوم المدرسة الثانوية. المهارات العامة: يجب أن يكون قادرًا على أداء وظائف العمل مع الانتباه للتفاصيل، والسرعة والدقة؛ ` ترتيب الأولويات، وتنظيم ومتابعة؛ أن يكون مفكرًا واضحًا، يبقى هادئًا ويحل المشكلات باستخدام حكم جيد؛ اتباع الإرشادات بدقة؛ فهم احتياجات خدمة الضيوف؛ العمل بشكل متماسك مع الزملاء كجزء من الفريق؛ العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ الحفاظ على سرية معلومات الضيوف والبيانات الفندقية ذات الصلة. المهارات التقنية: القدرة على فهم احتياجات خدمة الضيوف؛ القدرة على الوصول وإدخال المعلومات في نظام P.O.S.؛ القدرة على التنظيم الجيد، والحفاظ على التركيز والتفكير بوضوح عند إعداد المشروبات وتقديم الخدمة للضيوف في أي فترة زمنية معينة؛ القدرة على التركيز على التفاصيل؛ القدرة على ممارسة أحكام جيدة في تحديد الضيوف الذين قد يكونون مخمورين؛ القدرة على الحفاظ على تنسيق جيد أثناء إعداد وتقديم الطلبات بسرعة؛ القدرة على بذل جهد بدني قوي في نقل صناديق الخمور وخزانات البيرة من غرفة التخزين إلى محطة العمل المخصصة ونقل البار من/إلى غرفة الوظيفة المخصصة؛ القدرة على تحمل حركات بدنية كثيرة في جميع أنحاء مناطق العمل؛ القدرة على أداء وظائف العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ القدرة على العمل بشكل متماسك مع الزملاء كجزء من الفريق. اللغة: مطلوب التحدث، القراءة والكتابة باللغة الإنجليزية، مع تفضيل الطلاقة في لغات أخرى. المتطلبات البدنية: يجب أن يكون قادرًا على بذل جهد بدني، وتحمل حركات بدنية متنوعة في جميع أنحاء مناطق العمل، والوصول لأعلى وأسفل، والبقاء ثابتًا في بعض الأحيان طوال فترات العمل، والتواصل بشكل مرضٍ مع الضيوف والزملاء لفهمهم. الرخص والشهادات: شهادة في برنامج الوعي بالكحول؛ شهادة التدريب السابق في الخدمة بالخمور، والنبيذ والطعام.