مدير المشروبات

AccorHotel

يضمن إدارة الخدمة وعمليات البار.

• يوفر التدريب والإرشاد لجميع موظفي الخدمة والبار المعينين في المطعم أو البار في أداء واجباتهم ومسؤولياتهم.
• يضمن تحقيق الأهداف المالية للمنفذ
• يتابع تنفيذ السياسات والإجراءات في تشغيل المطعم والبار.
• يضمن كفاية المعدات واللوازم التشغيلية للخدمة والبار.
• مسؤول عن الحفاظ على معايير النظافة في المنفذ.
• يوفر المساعدة الوظيفية للموظفين خلال فترات الذروة.
• يضمن جدولة القوى العاملة بشكل صحيح في المنفذ لتناسب حجم الأعمال.

• يعد الميزانية التشغيلية السنوية بالتعاون مع مدير F&B ومدير F&B.
• يزيد من ربحية المطعم من خلال زيادة دوران رأس المال والتحكم في التكاليف. يحدد معايير خدمة الضيوف التي تلبي احتياجات السوق المستهدف وتتماشى مع مفهوم تشغيل المطعم وخدمة الغرف.
• يضمن أن جميع المعايير التشغيلية تتوافق مع سياسات الشركة.
• يراقب ويحلل قوائم الطعام والمنتجات في المطاعم التنافسية وخدمة الغرف
• يعرف ويفهم الوصف الوظيفي لجميع المناصب في خدمة المطعم والبار، وقادر على أداء المهام كما هو مطلوب.
• يعرف ويفهم جميع سياسات وإجراءات الطعام والشراب.
• يتميز بقدرة على التعرف على المنتجات الجيدة الجودة والعرض.
• يوجه جميع الجهود في خدمة المطعم للحفاظ على جميع معايير الخدمة التي تم وضعها لقسم خدمة الطعام والشراب.
• يتابع الجدول الزمني للتنظيف الذي تم وضعه لقسم المطعم والبار.
• يتابع تنفيذ الحقيقة في القائمة والإعلانات.