أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
إدارة عمليات المشروبات:
- الإشراف على جميع جوانب عمليات المشروبات، وضمان جودة الخدمة وتوصيل المنتج بشكل متسق عبر جميع منافذ الطعام والشراب.
- إدارة خدمة المشروبات خلال أوقات الذروة وأوقات الهدوء، وضمان تجاوز توقعات الضيوف في جميع الأوقات.
- ضمان التشغيل الفعال للحانات، والصالات، والخدمات الأخرى المتعلقة بالمشروبات، مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة والتنظيم والعرض.
قيادة الفريق:
- قيادة، وتوجيه، وتدريب فريق المشروبات، بما في ذلك المشرفين، والنادلين، وبارستات، وعمال البار، لضمان تلبية معايير الخدمة والتشغيل بكفاءة.
- تشجيع بيئة عمل إيجابية، وتعزيز العمل الجماعي، وتطوير أعضاء الفريق من خلال التدريب المستمر والتعليقات لتحسين الأداء والنمو الوظيفي.
- إجراء مراجعات الأداء، وتقديم التعليقات، وتحديد مجالات التحسين ودعم خطط التطوير، لتعزيز فعالية الفريق وضمان ثقافة فريق محفزة.
تطوير القائمة والابتكار:
- التعاون مع فريق الطهي ومدير عمليات الطعام والشراب ومدير الطعام والشراب لتطوير وتحديث قوائم المشروبات، مع ضمان الإبداع والتنوع مع التوافق مع تفضيلات الضيوف والاتجاهات الموسمية.
- تقديم عروض مشروبات مبتكرة، بما في ذلك الكوكتيلات المميزة، واختيارات المشروبات الفاخرة، والمشروبات المستوحاة من المحلي، لتمييز عروض المشروبات في الفندق.
- تقييم القائمة بانتظام، وضبط الوصفات، وإنشاء عناصر مشروبات موسمية أو ترويجية تعزز تجربة الضيف وتزيد المبيعات.
إدارة المخزون والاحتياطي:
- الإشراف على مخزون المشروبات، مع ضمان التخزين الصحيح، والتدوير، والتحكم في المنتجات.
- إدارة مستويات المخزون لتقليل الهدر وضمان توفر المشروبات بشكل متسق، وخاصة العناصر ذات الطلب العالي.
- الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون، وإجراء تدقيقات منتظمة للمخزون، وإجراء الطلبات في الوقت المناسب بناءً على اتجاهات الاستخدام وتوقعات الميزانية.
التحكم في التكاليف ونمو الإيرادات:
- تطوير وتنفيذ استراتيجيات للتحكم في تكاليف المشروبات مع الحفاظ على جودة المنتج ورضا الضيوف.
- مراقبة مبيعات المشروبات وتحليل الاتجاهات لتحديد الفرص لزيادة الإيرادات من خلال البيع الإضافي، والعروض الترويجية، والعمليات الفعالة.
- التعاون مع فريق الطهي ومدير عمليات الطعام والشراب ومدير الطعام والشراب لوضع استراتيجيات تسعير المشروبات تكون تنافسية ومربحة، مع ضمان التوافق مع وضع العلامة التجارية.
تجربة الضيوف والرضا:
- ضمان أن جميع خدمات المشروبات تلبي أو تتجاوز معايير الجودة، والخدمة، والعرض.
- معالجة شكاوى الضيوف أو مخاوفهم بسرعة ومهنية، مع ضمان الحل السريع لضمان أقصى درجات رضا الضيوف.
- التفاعل بشكل استباقي مع الضيوف، والحصول على تعليقات حول عروض المشروبات وتقديم توصيات لتعزيز تجربتهم.
الامتثال للصحة والسلامة:
- ضمان أن جميع عمليات المشروبات تتوافق مع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك ممارسات تقديم الكحول بشكل آمن.
- الإشراف على تنفيذ والالتزام بالإجراءات الصحية والسلامة عبر جميع مجالات المشروبات.
- إجراء تدريب منتظم مع الموظفين حول ممارسات السلامة، بما في ذلك قوانين تقديم الكحول، وسلامة الحريق، والتعامل الآمن مع المعدات.
جدولة الموظفين وإعداد الميزانية:
- تطوير جداول الموظفين لمنافذ المشروبات، مع ضمان تغطية كافية خلال أوقات الذروة وتقليل تكاليف العمالة خلال الفترات البطيئة.
- العمل مع الإدارة العليا لتطوير وإدارة ميزانية قسم المشروبات، مع ضمان توافق جميع التكاليف مع الأهداف المالية.
- مراقبة مستويات التوظيف وضبطها حسب الحاجة بناءً على احتياجات العمل والطلب من الضيوف.
التقارير والتوثيق:
- إعداد وتقديم تقارير أسبوعية وشهرية عن مبيعات المشروبات، ومستويات المخزون، وأداء الفريق، وتعليقات الضيوف.
- الحفاظ على سجلات دقيقة لجميع المعاملات المتعلقة بالمشروبات، بما في ذلك الطلبات، والإيصالات، والوثائق المالية.
- تقديم رؤى وتوصيات للإدارة العليا من أجل التحسين المستمر.
التعاون مع الأقسام الأخرى:
- العمل بشكل وثيق مع فريق الطعام والشراب، وموظفي المطبخ، والتنظيف، والأقسام الأخرى لضمان تقديم خدمة سلسة ورضا الضيوف.
- التعاون مع فرق التسويق والفعاليات لتطوير عروض ترويجية متعلقة بالمشروبات، وليالٍ ذات طابع خاص، وفعاليات خاصة تعزز تجربة الضيوف وتزيد من المبيعات.
العروض الترويجية والفعاليات:
- تنظيم وإدارة العروض الترويجية المتعلقة بالمشروبات، والفعاليات، والعروض الموسمية لجذب الضيوف وزيادة المبيعات.
- التنسيق مع فريق الفعاليات لضمان أن عروض المشروبات تلبي احتياجات وتوقعات الفعاليات الكبيرة، والمآدب، أو الفعاليات الخاصة.
مسؤوليات إضافية:
- أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى يتم تعيينها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة/الشهادات/التعليم
الخبرة: الحد الأدنى من 3-5 سنوات في دور إشرافي/قيادي في إدارة المشروبات، ويفضل في مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة. خبرة في إدارة عمليات المشروبات، وتطوير القوائم، والتحكم في التكاليف، وقيادة الموظفين. خلفية قوية في مبيعات المشروبات، مع خبرة في زيادة الإيرادات والتحكم في التكاليف.
التعليم: درجة بكاليوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة. الشهادة في إدارة المشروبات، أو خلط المشروبات، أو تدريب السوميلير تعد ميزة.
المهارات والسمات:
- مهارات قيادية وإدارة أفراد قوية.
- قدرات تواصل وتفاعل ممتازة.
- الاهتمام بالتفاصيل ومهارات تنظيم قوية.
- قدرة مثبتة على إدارة أولويات متعددة والوفاء بالمواعيد النهائية.
- القدرة على التعامل مع المعلومات السرية والحساسة.
- معرفة عميقة باتجاهات المشروبات، وخلطها، وعروض المشروبات الفاخرة.
- القدرة على إنشاء قوائم مشروبات فريدة وجذابة مصممة وفقًا لتفضيلات الضيوف.
- فهم مالي قوي وخبرة في إدارة الميزانيات، والتكاليف، والربحية.
- إجادة البرامج ذات الصلة وحزمة MS Office.
- مظهر مهني وجيد في جميع الأوقات.
- نهج يركز على العميل مع شغف للضيافة.
- حل مشاكل استباقي مع عقلية موجهة نحو الحلول.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة الحركة وديناميكية.
- يجب أن تكون قادرة على التعامل مع مهام متعددة والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
اللغة:
- إجادة ممتازة في القراءة، والكتابة، والتحدث باللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية ستكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير المشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.