طاهٍ في قسم / طاهٍ مساعد في قسم VOGO - ABU DHABI GOLF RESORT AND SPAL.L.C - O.P.C

المسؤوليات الرئيسية

1. القيادة الطهي:
• قيادة والإشراف على فريق الطهي في قسم معين من المطبخ.
• ضمان التشغيل الفعال والفعال للقسم المعين.
2. تطوير الوصفات:
• المساهمة في تطوير وتحسين الوصفات، مع الأخذ في الاعتبار الطعم، العرض، وأحجام الحصص.
• التعاون مع رئيس الطهاة في تخطيط القائمة والابتكار.
3. مراقبة الجودة:
• مراقبة جودة المكونات والأطباق المنتهية، والحفاظ على معايير عالية من الطعم والعرض.
• إجراء اختبارات تذوق منتظمة وإجراء التعديلات حسب الحاجة.
4. إدارة المحطة:
• إدارة وتنظيم محطة المطبخ، لضمان سير العمل بسلاسة والإنتاج في الوقت المناسب.
• الإشراف على عمل الطهاة المساعدين والطهاة المبتدئين المعينين للقسم.
5. التدريب والإرشاد:
• تدريب وتوجيه وتطوير موظفي المطبخ المبتدئين، وتقديم الإرشادات حول تقنيات الطهي ومسؤوليات المحطة.
• تعزيز ثقافة التعلم المستمر والتحسين.
6. التعاون:
• التعاون مع الطهاة الآخرين والطهاة وموظفي الدعم لتنسيق العمليات العامة للمطبخ.
• التواصل بشكل فعال مع أعضاء الفريق لضمان تقديم الخدمة بسلاسة.
7. الإبداع الطهي:
• المساهمة بأفكار إبداعية للوجبات الخاصة، والعروض، وتعزيز القائمة.
• البقاء على اطلاع حول الاتجاهات الطهي ودمج التقنيات المبتكرة في القائمة.
8. التنظيف والصيانة:
• الحفاظ على النظافة والنظام في المطبخ، بما في ذلك المحطة المعينة.
• ضمان الامتثال لمعايير النظافة والصحة.
9. إدارة المخزون:
• إدارة المخزون للقسم المعين، بما في ذلك الطلب والتناوب.
• إبلاغ رئيس الطهاة عن أي نقص في المخزون أو مشكلات جودة.
10. الكفاءة:
• العمل بكفاءة لمقابلة مواعيد الخدمة والحفاظ على تدفق سلس لإنتاج الطعام.
• التنسيق مع الأقسام الأخرى لضمان التسليم في الوقت المناسب للأطباق الكاملة.
11. القدرة على التكيف:
• التكيف مع متطلبات القائمة المتغيرة والتقنيات الطهي.
• المساعدة في مهام المطبخ المتنوعة حسب الحاجة وتوجيه الطهاة الكبار.