أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
شيف خباز - منتجع مڤنبيك و residences العقبة
تحت الإرشاد العام والإشراف من الشيف التنفيذي وشيف المعجنات، يساعد في توجيه والتحكم في إنتاج الخبز بالكامل بطريقة تضمن أعلى مستوى من جودة الخبز، والنظافة في خدمة الخبز وربحية القسم
عام
- الحفاظ على أعلى معايير النظافة والصحة
- الامتثال لمدونة سلوك الشركة
- تسليم المهام ذات الصلة إلى شيف الحزب
- التعرف على قيم الشركة ونموذج السلوك المرغوب
- أداء المهام كما يوجه المدير في السعي لتحقيق أهداف العمل
- على دراية بجميع الوثائق المتعلقة بالشركة و OSM ذات الصلة لمجال مسؤوليته.
- أن تكون مبدعًا وخلاقًا
- بناء فريق محترف من الطهاة
- الإشراف على نوبة الليل
- يبلغ يوميًا الشيف التنفيذي بجميع المعلومات ذات الصلة في الأمور التشغيلية والشخصية، بما في ذلك المعلومات التي لا تتطلب إجراء الشيف التنفيذي
- يتحقق من الطعم، والثبات والكمية لجميع أصناف الخبز المعدة، ويضمن عدم وجود إنتاج زائد
- يساعد الشيف التنفيذي في إنتاج وتحضير وتقديم جميع أصناف الخبز لضمان أعلى جودة غذائية دائمًا.
- يساعد في الحفاظ على أنظمة التحكم الفعالة في الطعام عن طريق تحديد قوائم الطعام، واحتياجات الشراء، وتعريف مواصفات الجودة، ومراقبة منتجات الخبز عند الاستلام، والتخزين والإصدار
- يساعد الشيف التنفيذي المساعد في اقتراح قوائم الطعام وترتيبات البوفيه بطريقة إبداعية ومرتكزة على السوق
- يساعد في تطوير وتنفيذ المعايير، الوصفات، حجم الحصة والتكلفة
- يساعد في عمليات المطبخ، قوائم السوق اليومية وتحويلات المطبخ حسب الحاجة ويقدمها للشيف التنفيذي.
- يساعد الشيف التنفيذي في مراقبة إجراءات خدمة الخبز
- يدرب موظفي الخدمة حول أنواع الخبز المختلفة في القائمة أو البوفيه
- تحت إرشاد الشيف التنفيذي يساعد في إجراء جلسات تدريب رسمية للموظفين في المطبخ.
- يتابع عن كثب طلبات الصيانة أو الإصلاح، إذا كانت هناك أي
- يستطيع التحكم في حركة الأشخاص غير المصرح لهم في المطبخ
- يتحقق من الدقة وحضور جميع الموظفين.
- يضمن التخزين المناسب لجميع المواد الخام وأصناف الخبز ويتأكد من عدم الاحتفاظ بمواد تالفة.
- يتحقق من جميع طلبات التخزين الجاف ويتأكد من عدم وجود طلب زائد. يُراقب المنتجات حتى لا يحدث نقص خاصة قبل العطل العامة أو موسم مزدحم
- يتحقق ويتذوق جميع ترتيبات البوفيه والعرض والمناسبات وفقًا لمواصفات الشيف التنفيذي ويتصرف إذا رأى تناقضات على الفور
- خلال ساعات الذروة، أي الغداء والعشاء، يجب أن يكون الشيف المساعد موجودًا في مطبخ المنفذ أو البوفيه لضمان تقديم الخبز وفقًا لمواصفات الشيف التنفيذي.
- يساعد في مراقبة الفائض اليومي من البوفيه ويقترح التغييرات اللازمة مع أفكار جديدة وأصناف للشيف التنفيذي.
- يؤدي المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة كما هو مكلف
إدارة الأشخاص
- الحفاظ على مناخ من الثقة وروح الفريق طوال العملية
- إعطاء اهتمام خاص لرفاهية الموظفين والأنشطة الاجتماعية
- يجب أن يرتدي جميع الموظفين الزي المناسب مع بطاقات الاسم والتصفيف الصحيح
القيادة
- توفير انضباط ذاتي ممتاز، يكسب الاحترام من الجميع ويحفز العمل الجماعي الجيد
- القيادة بالقدوة
- يجب الحفاظ على مستوى عالٍ من التحفيز للموظفين
رضا الضيوف
- لتحقيق ومتابعة أي شكاوى من الضيوف
- يجب الاستماع إلى اقتراحات الضيوف وإحضارها إلى انتباه الشيف التنفيذي
النار، الحياة، الصحة والأمن
- إظهار الفهم والوعي بجميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالصحة، والنظافة وسلامة الحياة من الحريق وضمان أن تقاريرك المباشرة تفعل الشيء نفسه
- التعرف على إجراءات الطوارئ والإخلاء
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف خباز
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com