رئيس الطهاة إن فويغو
Atlantis
صاحب عمل نشط
نشرت في 17 ديسبمر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، لضمان الكفاءة والاتساق والامتثال لمعايير الجودة.
قيادة وتوجيه فريق طهي متنوع، وتعزيز ثقافة الإبداع والتعاون والتميز.
التخطيط وتنفيذ قوائم مبتكرة تتماشى مع مفهوم إن فويغو وتوقعات الضيوف.
مراقبة والتحكم في تكاليف الطعام والفاقد والمخزون لتحقيق أهداف الربحية.
ضمان الامتثال الصارم للوائح الصحة والنظافة والسلامة في جميع المناطق بالمطبخ.
الحفاظ على مستويات المخزون الدقيقة، والإشراف على الشراء، وضمان الاستخدام الأمثل للموارد.
التنسيق مع إدارة المطعم وفِرَق الخدمة لضمان تجارب تناول سلسة.
التعامل مع ملاحظات الضيوف وتكييف العروض لتعزيز الرضا والولاء.
إدارة صيانة معدات المطبخ، وضمان الوظائف والسلامة.
الالتزام وتنفيذ سياسات المنتجع، وبرامج التدريب، وتقييم الأداء.
مجموعة المهارات
- القيادة الطهو وإدارة الفريق
- تطوير القوائم والإبداع
- جودة الطعام ومراقبة التكاليف
- الامتثال لـ HACCP وسلامة المطبخ
- إعداد الميزانيات والشراء
- ملاحظات الضيوف وتعزيز الخدمة
- تنسيق الفريق متعدد الثقافات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو الضيافة أو خدمات الطعام.
حد أدنى 5 سنوات من الخبرة في فندق دولي 5 نجوم أو مطعم فاخر، مع ما لا يقل عن سنتين في دور رئيس الطهاة أو ما يعادلها من أدوار القيادة.
يفضل وجود خبرة مؤكدة في المطبخ اللاتيني الأمريكي أو المطبخ الأمريكي الجنوبي.
مهارات استثنائية في القيادة والتنظيم مع القدرة على إدارة فرق كبيرة.
معرفة قوية بعمليات المطبخ، وإعداد الميزانيات، وسلامة الغذاء (معتمد HACCP).
نهج إبداعي في تصميم القائمة والعرض مع التركيز على تجربة الضيوف.
مهارات اتصال وحل مشكلات ممتازة.
القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة ذات حجم مرتفع.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة إن فويغو
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Atlantis
Atlantis The Palm, part of Kerzner International, is a globally renowned resort and a landmark of luxury on Dubai s Palm Jumeirah. Home to world-class restaurants, celebrity chefs, and unmatched guest experiences, it continues to redefine hospitality excellence. En Fuego, the resort s lively Latin-inspired restaurant, celebrates vibrant flavors, live entertainment, and culinary artistry. Together with Atlantis The Royal, the destination inspires creativity and innovation creating Amazing Experiences and Everlasting Memories for guests and colleagues alike.