رئيس الطهاة Crowne Plaza Hotels & Resorts

يومك إلى يوم:

• يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
• لتكون على علم بجميع الميزانيات والأهداف المالية.
• تعزيز العمل الجماعي وجودة الخدمة من خلال التواصل اليومي والتنسيق مع الأقسام الأخرى.
• التواصل مع جميع رؤساء أقسام الفندق للبقاء على اطلاع باحتياجات المطبخ وضمان الاستجابة في الوقت المناسب للطلبات.
• مساعدة الشيف الرئيسي في تخطيط الفعاليات.
• ضمان أن جميع الوصفات وعوائد المنتجات يتم تكلفتها بدقة ومراجعتها بانتظام.
• ضمان أن جميع الأطعمة تُعد وفقًا لبطاقات الوصفات القياسية مع الحفاظ على التحكم في الحصص وتقليل الفاقد.
• ضمان أن مستويات مخزون الطعام داخل مناطق قسم الطهي كافية من حيث الكمية والجودة فيما يتعلق بإشغال الفندق وتوقعات الفعاليات.
• ضمان أن الطهاة دائمًا في زي نظيف ومرتب وأنهم دائمًا في حالة تقديم تليق برؤية الضيوف.
• ضمان أن جميع كتيبات العمليات الطهو معدة ومحدثة.
• ضمان أن قسم الطهي يلتزم بجميع سياسات وإجراءات الشركة والفندق.
• تخطيط قائمة إبداعية وتحضير الطعام بشكل صحيح لجميع المنافذ بما في ذلك الحفلات.
• ضمان أن جميع الترتيبات ذات الصلة بالحفلات معدة مسبقًا قبل وصول الضيوف ووفقًا لمعايير الفندق.
• لضمان أن جميع المنتجات الغذائية المستلمة في الفندق مطابقة للمعايير والجودة المطلوبة وأنها مخزنة ومدورة بشكل صحيح.
• ضمان أن جداول العمل الأسبوعية ومخططات الإجازات السنوية مدارة ومقدمة بشكل صحيح.
• ضمان أن قسم الطهي العام متحفز وأن يتم تقديم تعليقات إيجابية حول أداء العمل.

ما نحتاجه منك:

• 5+ سنوات من الخبرة في الطهي
• قدرات إدارة عادلة وصارمة مع مهارات تأثير عالية.
• دبلوم طهي من مؤسسة معترف بها أو أعلى.
• إبداع وابتكار.
• معرفة قوية بالطعام والشراب.
• نهج عملي لجميع الجوانب التشغيلية.
• مهارات تواصل ممتازة ومهارات حاسوبية.