أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الطباخ الرئيسي مسؤول عن مساعدة جميع جوانب المطبخ وضمان سير كل شيء بسلاسة، من الشراء وإدارة المخزون إلى تدريب وتطوير الموظفين.
قد يكون الطباخ الرئيسي أيضًا مشاركًا في تطوير عناصر قائمة جديدة أو عروض خاصة، بالإضافة إلى إنشاء مواد تسويقية للترويج لهذه العروض وضمان جودة المنتج لضيوفنا.
الأدوار الرئيسية والمسؤوليات
- لضمان التناسق وأعلى جودة في طعم الطعام، والعرض، ودرجة حرارة الطعام المناسبة المقدمة في جميع المطابخ.
- ضمان جودة ونظافة جميع عروض الطعام وفقًا للمعايير الدنيا للشركة.
- ضمان أقصى إبداع في جميع عروض الطعام.
- ضمان أن جميع المطابخ تتبع معايير تجميل الشركة.
- الحفاظ على تحسين خدمة المطبخ وعمليات المنتجات لتعظيم الربح مع الحفاظ على درجة عالية من رضا الضيوف.
- مراقبة والحفاظ على مستويات المخزون المطلوبة لجميع الخدمات.
- ضمان أن يتم الحفاظ على ممارسات المطبخ الجيدة من خلال المثال والتعليم.
- إنشاء والحفاظ على وتعزيز علاقات العمل الفعالة.
- تقديم التدريب لجميع الموظفين حول جميع جوانب إجراءات التشغيل الخاصة بالقسم.
- ضمان أن يتم التعامل بكفاءة مع الشراء، والاستلام، وجميع التخزين، وأن البضائع المشتراة تتوافق مع مواصفات الفندق.
- اتباع إرشادات HACCP وضمان امتثال الموظفين لإرشادات HACCP.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- حد أدنى من سنتين من الخبرة كطباخ رئيسي أو في دور قيادي مشابه
- درجة الطهي أو تدريب مهني معادل من مؤسسة معترف بها
- سجل حافل في تطوير قوائم الطعام وإدارة المطبخ وقيادة الفريق
- معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء والنظافة، بما في ذلك مبادئ HACCP
- فهم ممتاز لميزانية التكاليف، والتنبؤ، وتكلفة القائمة، وإدارة المخزون
- قدرة مثبتة على تدريب وتطوير أعضاء فريق الطهي
- مهارات تنظيم وإدارة الوقت استثنائية
- الإبداع والابتكار في تقنيات الطهي ومجموعات النكهات
- مهارات اتصال ممتازة، شفهية وكتابية
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
PULLMAN
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality. Take the opportunity to become a Heartist , and let your heart guide you in this world where life beats faster.
https://careers.accor.com/global/en/job/chef-de-cuisine-in-doha-qatar-jid-76040