أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المهام الرئيسية:
الإدارة
- تنفيذ الإرشادات والسياسات والإجراءات لتلك الإدارات التشغيلية وفقًا لإرشادات ومعايير سوفيتيل.
- إعداد وتحديث القسم المعني من كتيبات العمليات الخاصة بالإدارة.
- الامتثال لسياسات الفندق وإجراءاته بالإضافة إلى التشريعات الفيدرالية.
- العمل بفعالية مع قسم الشراء والخدمات لضمان التشغيل السلس والمهني.
- العمل مع الشيف التنفيذي في إعداد قائمة كل منفذ ووصفات كل فترة وجبة لضمان الدقة.
- مراقبة وتحليل قوائم الطعام ومنتجات المنافسين.
- التنسيق مع قسم الخدمات فيما يتعلق بمتطلبات المطابخ.
- المساعدة في تطوير مواصفات المنتجات لجميع القوائم.
- ضمان تناسق المنتجات من حيث الجودة والمظهر والطعم.
- مساعدة مديري المنافذ في الحفاظ على تشغيل عالي الجودة في الخدمة والنظافة.
- العمل عن كثب مع مدير الشراء في حال حدوث تقلبات في أسعار المنتجات الطازجة، واختيار المواد الخام، ومراقبة الجودة، والمنتجات الموسمية والموردين الجدد.
- عقد اجتماعات مع الشيف التنفيذي / الشيف المساعد ومدير الطعام والشراب وفرق إدارة المنافذ.
- التواصل مع قسم الهندسة لضمان الإصلاح والصيانة الفورية والفعالة.
- تحديد احتياجات السوق والاتجاهات من حيث الطعام لكل من ضيوف الفندق والسوق المحلي.
- المساعدة في تقييم الأداء عند الحاجة.
- الحفاظ على علاقة جيدة وعلاقة عمل مع الموظفين في منفذ جميع الإدارات الأخرى.
- عقد اجتماعات شهرية للموظفين وتقديم ملخص للشيف التنفيذي ومدير الطعام والشراب.
- حضور جميع الاجتماعات والتدريبات كما هو مطلوب من الإدارة.
- إعداد والمشاركة في مراجعة الأهداف الشهرية.
- المساعدة في تنفيذ معايير سلامة الغذاء والنظافة المختلفة بما في ذلك الـ HACCP وغيرها من اللوائح البلدية.
- العمل عن كثب مع ضابط النظافة في تنفيذ جميع إجراءات النظافة والسلامة.
المسؤوليات المالية والإيرادية
- العمل عن كثب مع مديري المنافذ لضمان تحقيق النتائج المالية.
- ضمان أن يعمل كل مطبخ بتكلفة طعام مقبولة.
- ضمان زيادة إنتاجية الموظفين وتقليل تكاليف الرواتب.
- مشاركة الشيف التنفيذي / الشيف المساعد المسؤولية لتعظيم الإيرادات والأرباحالتدريب والموارد البشرية
- تحديد احتياجات التدريب وتخطيط برامج التدريب للموظفين.
- إجراء التدريب للموظفين وفقًا لخطة التدريب السنوية حتى يكون لدى الموظفين المهارات اللازمة لأداء واجباتهم.
- تدريب وتطوير كل شيف بحيث يكونون قادرين على العمل بشكل مستقل وإبداعي.
- تخطيط وتنفيذ برامج تدريب فعالة للمطبخ والحفاظ باستمرار على الانضباط وفقًا لإرشادات الفندق والتشريعات المحلية.
- تطوير المدربين في القسم وتعيين مسؤوليات التدريب.
- المساعدة في تدريب الموظفين لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة وبأكثر الطرق إنتاجية.
- ضمان توفير مكان عمل خالٍ من التمييز والتحرش والتمييز أينما كان ذلك ممكنًا.
- معالجة شكاوى التحرش والتمييز بسرعة وسرية.
- معاملة العملاء والزملاء من جميع المجموعات الثقافية باحترام وحساسية.
- تحديد والتعامل مع القضايا التي قد تسبب صراعًا ثقافيًا أو سوء فهم.
مسؤوليات خدمة الضيوف
- إنشاء علاقة مع الضيوف مع الحفاظ على علاقة جيدة مع العملاء وخدمة مخصصة.
- مراقبة معايير الطعام بالتعاون مع الشيف التنفيذي المساعد وفقًا لمنفذهم المعني.
- عدم التنازل عن الجودة وتقديم أفضل المنتجات والتحضيرات للعملاء دائمًا.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
We are much more than a world leader. We are 240,000 hoteliers with the same shared passion for welcoming. We take care of millions of guests in our 4,100 addresses and on our digital platforms. As an operator and franchisor (HotelServices), owner and investor (HotelInvest), we invest all our energy into making “Feel Welcome” resonate as the finest hotel promise.
From luxury to economy and in every corner of the globe, AccorHotels' 20 brands meet all the needs of business and leisure travelers seeking comfort, attention and high-quality services.
Our Brands include:
-Raffles
-Fairmont
-Sofitel
-MGallery
-Grand Mercure
-Pullman
-Swissôtel
-Novotel
-Suite Novotel
-Mercure
-Thalassa sea & spa
-Adagio
-ibis
-ibis Styles
-ibis budget
-HotelF1