أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الواجبات والمسؤوليات الرئيسية:
- هو/هي مسؤول عن إنتاج الطعام اليومي في منفذه وعليه/عليها ضمان جودة المنتجات العالية، وفقًا لمعايير الفندق.
- يجب التأكد من اتباع وصفات ومعايير التقديم القياسية في كل الأوقات في منفذه.
- يوفر للشف الفرعي قائمة السوق اليومية لمنفذه ويتحكم شخصيًا في جميع السلع المستلمة، من أجل ضمان الجودة والكمية
- يجب أن يقدم للشف التنفيذي الوصفات والتكاليف وفقًا لمتطلبات
- يساعد ويقترح على الشيف الفرعي والشيف التنفيذي الترويج لوجبات خاصة، وفعاليات وأنشطة غذائية أخرى لمنفذه.
- يساعد الشيف التنفيذي في تطوير مفاهيم طهي جديدة.
- يضمن تنفيذ وصيانة معايير جودة الطعام، والإعداد والتقديم.
- يساعد في تخطيط قوائم الطعام والتكاليف.
- يضمن الحفاظ على المعدات والأدوات في جميع المطابخ في حالة جيدة ومرتبة، ويتعاون مع قسم الهندسة لإجراء الإصلاحات والصيانة.
- يضمن تنظيم العمل داخل جميع أقسام المطبخ، بما في ذلك التعيينات، والجداول الزمنية والإجازات وفقًا للمعايير التنظيمية.
- يضمن أن جميع المواد الخام المستلمة في الفندق للتحضير عالية الجودة، وفقًا للمعايير التنظيمية ومواصفات المنتجات.
- يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنفذ يوميًا ويتأكد من أن جميع عناصر الطعام المرسلة إلى المنافذ موضحة جيدًا.
- يوصي بالتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين جودة الخدمة.
- يضمن الخدمة السريعة والدقيقة من قبل موظفي المطبخ لجميع العملاء، لتحقيق مستوى عالٍ من رضا العملاء.
- يضمن أن جميع الموظفين في القسم يلتزمون بالقوانين واللوائح التنظيمية.
- يوصي بالتغييرات في القوائم.
- يضمن توفر المكونات الخام في جميع الأوقات، من خلال التخطيط الجيد، والطلبات والتخزين.
- يؤدي وفقًا للمعايير التشغيلية.
- مظهر مرتب في جميع الأوقات.
- التحاق بفصول التدريب وفقًا للجدول الزمني.
- إظهار أقصى درجات التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى.
- على دراية بالأنشطة اليومية ولديه معرفة بالمنتجات في جميع مرافق الفندق.
التنظيم والإعداد:
- بعد إعداد البوفيهات وقبل وصول العملاء، وأيضًا خلال وقت الخدمة، يجب عليه/عليها التحقق من كمية وجودة عناصر الطعام، وكذلك وجود علامات الطعام (بطاقات الاسم) إذا لزم الأمر.
- يتعاون مع الشيف الفرعي الخاص به للتخطيط وإجراء التدريب أثناء العمل باستمرار لمطبخ منفذه.
- يحضر اجتماعات التواصل لمنفذه، مثل الإحاطات اليومية.
- يتحقق مع شيف المنفذ في نهاية نوبته من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح، ونظيفة، وفي المكان المناسب ولا يوجد شيء متروك حوله يمكن أن يكون خطرًا على الآخرين.
- في نهاية النوبة أو اليوم، يجب عليه/عليها التواصل بكل المعلومات الضرورية إلى الشيف التنفيذي والشيف الفرعي المبلغ لضمان سير العمليات بسلاسة.
- يطبق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وفقًا لمعايير الفندق.
- يحافظ على تواصل ممتاز بين الأقسام من خلال سجلات الدفاتر ومذكرات أخرى كما حددها الشيف التنفيذي.
أثناء التشغيل، في المطعم وأمام الضيوف:
- يساعد ويقدم المساعدة للضيوف لشرح الأطباق ويوصي بالتخصصات والعروض الغذائية إذا كانت متاحة.
- يتأكد من إعادة تعبئة البوفيهات في جميع الأوقات وأن جودة المنتجات وفقًا لمعاييرنا.
- يخلق جوًا من الهدوء بين الفريق.
- يتحقق من معيار وجودة الطعام الذي يغادر المطبخ.
- يرفع الاقتراحات و/أو التعليقات الواردة من الضيوف إلى الشيف التنفيذي.
عام/متنوع:
- أن تكون دقيقًا في المواعيد أثناء العمل وتضمن ذلك لموظفيك.
- أن تكون مرتبًا وفقًا للمعايير المحددة. أصر على نفس المعيار لموظفيك.
- الامتثال لجميع قواعد ولوائح الفندق كما هو موضح في كتيب التعليمات وأن تكون على دراية بإجراءات الانضباط والشكاوى في الشركة.
- إنشاء بيئة تعزز الروح المعنوية للموظفين وتشجع الفريق على الفخر بقسمهم بمستوى عالٍ من الالتزام.
- تعزيز صورة مفيدة ومهنية للعميل وتقديم التعاون الكامل لأي عميل يحتاج إلى المساعدة بروح سريعة وعناية ومساعدة.
- توقع احتياجات العميل كلما كان ذلك ممكنًا، لتعزيز جودة الخدمة وبالتالي تعزيز رضا العملاء.
- تقديم التعاون الكامل لأي زميل يحتاج إلى المساعدة بطريقة سريعة ورعاية ومساعدة. أن تكون مرنًا في المساعدة في مجالات أخرى من الفندق استجابة لاحتياجات العمل والعملاء.
- على دراية بجميع الوثائق المتعلقة بالشركة وخاصة مع المعايير التشغيلية ذات الصلة لمجال مسؤولياته/مسؤولياتها.
- مهام أخرى كما هو موضح.
خاص:
- تنفيذ أي مهمة معقولة أخرى (قد لا يتم الإشارة إليها هنا) عند الطلب.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- شهادة دبلوم أو درجة في الضيافة المهنية
- يجب أن يكون لديه خبرة من 7 إلى 10 سنوات في فندق 4-5 نجوم
- يفضل أن يكون متاحًا للانضمام على الفور
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality./p> Take the opportunity to become a Heartist , and let your heart guide you in this world where life beats faster./p>