رئيس الطهاة
Atlantis
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 21 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على جميع عمليات المطبخ في الزعفران، وضمان سير العمل بسلاسة، ومراقبة الجودة، والتفوق في الخدمة.
- قيادة وتدريب وإرشاد الفريق الطهوي لتحقيق أداء عالٍ باستمرار.
- الحفاظ على معايير النظافة والصحة وسلامة الغذاء في جميع أنحاء المطبخ.
- إدارة تكلفة الطعام، والمخزون، والمشتريات بما يتماشى مع الأهداف المالية للمنتجع.
- التعاون مع الشيف التنفيذي والإدارة لتصميم وتجربة وتنفيذ قوائم جديدة.
- ضمان أن تكون معدات وأدوات المطبخ في حالة جيدة وصالحة للعمل.
- التنسيق مع الأقسام الأخرى لدعم الفعاليات الخاصة، والولائم، والترقيات.
- مراقبة تعليقات الضيوف وتكييف العمليات لتعزيز العروض الطهي وتقديم الخدمة.
- تحفيز الفريق، والحفاظ على الروح المعنوية، وزراعة ثقافة مطبخ إيجابية تتماشى مع معايير أتلانتس.
مجموعة المهارات
- القيادة الطهو وإدارة الفريق
- إنشاء القوائم وابتكار المنتجات
- مراقبة تكلفة الطعام وإدارة المخزون
- معايير HACCP وسلامة الغذاء
- عمليات المطبخ وصيانة المعدات
- تحليل تعليقات الضيوف وتحسين الخدمة
- معرفة متعددة المأكولات وتنفيذ البوفيه
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو الضيافة أو إدارة التموين.
حد أدنى 5 سنوات من الخبرة في فندق أو منتجع دولي 5 نجوم، مع ما لا يقل عن سنتين في دور شيف دي كوزين أو شيف مساعد.
معرفة قوية بالمأكولات العالمية وعمليات البوفيه، خاصة في تناول الطعام على نطاق واسع وذو طابع خاص.
مهارات مثبتة في القيادة وتطوير الفريق.
قدرات تنظيمية ممتازة وإدارة الوقت وحل المشكلات.
القدرة على الازدهار في بيئة طهي سريعة الضغط وسريعة الوتيرة.
إجادة اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Atlantis
Atlantis The Palm, part of Kerzner International, is a globally celebrated resort located on Palm Jumeirah. Known for its extraordinary dining concepts, luxurious accommodations, and record-breaking attractions, it stands as a leader in world-class hospitality. Alongside Atlantis The Royal, it continues to redefine luxury in Dubai creating Amazing Experiences and Everlasting Memories for guests and colleagues alike.