رئيس الطهاة
Atlantis
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 10 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وضمان الكفاءة، والاتساق، والالتزام بمعايير الجودة.
- قيادة وتوجيه فريق طهي متنوع، وتعزيز ثقافة الإبداع، والتعاون، والتميز.
- تخطيط وتنفيذ قوائم مبتكرة تتماشى مع مفهوم إن فويغو وتوقعات الضيوف.
- مراقبة والتحكم في تكاليف الطعام، والهدر، والمخزون لتحقيق أهداف الربحية.
- ضمان الالتزام الصارم باللوائح الصحية، والنظافة، والسلامة في جميع مناطق المطبخ.
- الحفاظ على مستويات دقيقة من المخزون، والإشراف على الشراء، وضمان الاستخدام الأمثل للموارد.
- التنسيق مع إدارة المطعم وفرق الخدمة لضمان تجارب تناول طعام سلسة.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف وتكييف العروض لتعزيز الرضا والولاء.
- إدارة صيانة معدات المطبخ، وضمان الوظائف والسلامة.
- التمسك وتنفيذ سياسات المنتجع، وبرامج التدريب، وتقييم الأداء.
مجموعة المهارات
- القيادة الطهو وإدارة الفريق
- تطوير القائمة والإبداع
- جودة الطعام ورقابة التكلفة
- الامتثال لـ HACCP وسلامة المطبخ
- إعداد الميزانية والشراء
- ملاحظات الضيوف وتعزيز الخدمة
- تنسيق الفريق متعدد الثقافات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الملف المثالي
- دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو الضيافة أو تقديم الطعام.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في فندق دولي 5 نجوم أو مطعم فاخر، مع ما لا يقل عن سنتين في دور رئيس الطهاة أو دور قيادي معادل.
- خبرة مثبتة في المطبخ الأمريكي اللاتيني أو الأمريكي الجنوبي مفضلة.
- مهارات قيادية وتنظيمية استثنائية مع القدرة على إدارة فرق كبيرة.
- معرفة قوية بعمليات المطبخ، وإعداد الميزانية، وسلامة الغذاء (معتمد HACCP).
- نهج إبداعي في تصميم القوائم والعرض مع التركيز على تجربة الضيوف.
- مهارات تواصل وحل المشكلات ممتازة.
- القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة ذات حجم كبير.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Atlantis
Atlantis The Palm, part of Kerzner International, is a globally renowned resort and a landmark of luxury on Dubai s Palm Jumeirah. Home to world-class restaurants, celebrity chefs, and unmatched guest experiences, it continues to redefine hospitality excellence. En Fuego, the resort s lively Latin-inspired restaurant, celebrates vibrant flavors, live entertainment, and culinary artistry. Together with Atlantis The Royal, the destination inspires creativity and innovation creating Amazing Experiences and Everlasting Memories for guests and colleagues alike.