رئيس الطهاة
Atlantis
صاحب عمل نشط
نشرت في 30 اكتوبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وضمان الكفاءة، والاتساق، والامتثال لمعايير الجودة.
- قيادة وتوجيه فريق طهي متنوع، وتعزيز ثقافة الإبداع، والتعاون، والتميز.
- تخطيط وتنفيذ قوائم مبتكرة تتماشى مع مفهوم En Fuego وتوقعات الضيوف.
- مراقبة والتحكم في تكاليف الغذاء، والهدر، والمخزون لتحقيق أهداف الربحية.
- ضمان الامتثال الصارم للوائح الصحة، والنظافة، والسلامة في جميع مناطق المطبخ.
- الحفاظ على مستويات المخزون الدقيقة، والإشراف على الشراء، وضمان الاستخدام الأمثل للموارد.
- التنسيق مع إدارة المطعم وفرق الخدمة لضمان تجارب تناول طعام سلسة.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف وتكييف العروض لتعزيز الرضا والولاء.
- إدارة صيانة معدات المطبخ، وضمان الوظائف والسلامة.
- الحفاظ على وتنفيذ سياسات المنتجع، وبرامج التدريب، وتقييم الأداء.
مجموعة المهارات
- قيادة الطهي وإدارة الفريق
- تطوير القائمة والإبداع
- جودة الغذاء والتحكم في التكاليف
- الامتثال لسلامة المطبخ وHACCP
- إعداد الميزانية والشراء
- ملاحظات الضيوف وتعزيز الخدمة
- تنسيق الفريق متعدد الثقافات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
حد أدنى 5 سنوات من الخبرة في فندق دولي 5 نجوم أو مطعم فاخر، مع سنتين على الأقل في دور رئيس الطهاة أو ما يعادله في القيادة.
خبرة مثبتة في المطبخ الأمريكي اللاتيني أو الجنوب أمريكي مفضل.
مهارات قيادة وتنظيم استثنائية مع القدرة على إدارة فرق كبيرة.
معرفة قوية بعمليات المطبخ، والميزانية، وسلامة الغذاء (شهادة HACCP).
نهج إبداعي في تصميم القائمة وعرضها مع التركيز على تجربة الضيف.
مهارات تواصل وحل مشكلات ممتازة.
القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة عالية الحجم.
دبلوم أو درجة في فنون الطهي، والضيافة، أو تقديم الطعام.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Atlantis
Atlantis The Palm, part of Kerzner International, is a globally renowned resort and a landmark of luxury on Dubai s Palm Jumeirah. Home to world-class restaurants, celebrity chefs, and unmatched guest experiences, it continues to redefine hospitality excellence. En Fuego, the resort s lively Latin-inspired restaurant, celebrates vibrant flavors, live entertainment, and culinary artistry. Together with Atlantis The Royal, the destination inspires creativity and innovation creating Amazing Experiences and Everlasting Memories for guests and colleagues alike.