أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
توقعاتنا من الدور:
مسؤول عن جودة وثبات وإنتاج مطبخ المطعم. يظهر المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. ينسق القوائم والمشتريات والموظفين وتحضير الطعام لمطعم العقار. يعمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين أثناء الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يجب التأكد من تحقيق معايير النظافة والطعام. يطور ويقوم بتدريب الفريق لتحسين النتائج.
ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي للمطعم
- يضع ويصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم.
- يشرف على عمليات نوبات مطبخ المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الغذاء والمشروبات.
- يحافظ على معايير معالجة وتحضير وتخزين الطعام الصحيحة.
- يتمتع بقدرة على التعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.
- يخطط ويدير كميات الطعام ومتطلبات التقديم للمطعم.
- ي communicates احتياجات الإنتاج للموظفين الرئيسيين.
- يساعد في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية للمطعم.
- يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
- يتبع أساليب المعالجة ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.
- يقدر احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم.
- يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بانتظام أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
- يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة للتأكد من تلبية المعايير.
- يحدد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروضًا غذائية زخرفية.
قيادة فريق المطبخ
- يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير الطعام.
- يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية للقيادة والتأثير وتحفيز الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة والصدق؛ يقود بالقدوة.
- يقود فرق النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
- يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء المهام في غيابهم.
- يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يضمن أن يتم تدريب الموظفين بشكل متبادل لدعم العمليات اليومية الناجحة.
- يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
- يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون نفس الشيء داخل الفريق.
تأسيس والحفاظ على أهداف مطبخ المطعم
- يضع ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك.
- يضع إرشادات محددة وخططًا لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل اليومي لمطبخ العمليات.
- يفهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف والغايات المالية العامة للعقار ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المقررة.
- يحقق بفعالية في الحوادث المتعلقة بالموظفين، ويبلغ ويتابع.
- يعرف وينفذ معايير سلامة الشركة.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
JW Marriott Marquis Hotel Dubai welcomes you to the heart of the city's lively downtown district with modern luxury and award-winning service. Soaring above Sheikh Zayed Road, our bustling and dynamic 5-star hotel is one of the tallest in the world, consisting of two towers with 1608 rooms and boasts awe-inspiring views of the water and Dubai cityscape. Enjoy a swim in the outdoor pool or a workout in the fitness center before easing tired muscles with a massage at Saray Spa. Sample the flavors of the world at our 10 restaurants and lounges, which offer Japanese, Italian, Indian and Thai cuisine. For those planning an event in downtown Dubai, UAE our hotel offers 80,000 square feet of adaptable space, including a striking ballroom and outdoor venues. Explore, Dubai Mall, Burj Khalifa and Dubai Opera which are all minutes away.
https://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/25180567