أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- التحكم في تكاليف المطبخ لتحقيق أهداف الميزانية وتحسين الربحية
- الإشراف على صيانة المطبخ، والإصلاحات، والنفقات التشغيلية ذات الصلة
- مراقبة الطلبات واستلام المنتجات الغذائية والإمدادات للعمليات اليومية
- ضمان الامتثال لسياسات وإجراءات الشركة وجميع القوانين واللوائح الحكومية
- الإشراف والمشاركة بنشاط في إعداد وإنتاج الطعام
- ضمان جودة الطعام المتسقة وفقًا للوصفات المعتمدة، والتقسيم، ومعايير الطهي والعرض
- فحص جودة الطعام أثناء وبعد الإعداد، مع إجراء التعديلات حسب الحاجة
- ضمان أن جميع معدات المطبخ نظيفة، ومصانة جيدًا، وفي حالة عمل ممتازة من خلال الفحوصات المنتظمة والصيانة الوقائية
- التخطيط وتطوير القوائم بالتنسيق مع الطاهي التنفيذي
- تلبية متطلبات الضيوف المتعلقة بالطلبات الخاصة والاحتياجات الغذائية
- التعاون مع قسم الموارد البشرية أثناء التوظيف لضمان اختيار موظفين عاليي الجودة للمطبخ
- التنسيق مع العمليات والموارد البشرية بشأن تطويرات المطبخ ومتطلبات التوظيف
- إدارة، وتدريب، وتوجيه موظفي المطبخ لتحسين الأداء وتحقيق أهداف القسم
- تحفيز وتطوير أعضاء الفريق لدعم النمو المهني
- تقييم أداء الموظفين وضمان تقديم المراجعات في الوقت المناسب إلى الموارد البشرية
- التوصية بمراجعات الرواتب، والترقيات، وإجراءات الموظفين الأخرى، مع تقديم تعليقات بناءة
- الحفاظ على الانضباط والتوصية أو تنفيذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة
- البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة وتقديم أفكار مبتكرة للبقاء تنافسياً
- حضور الندوات والمعارض المتعلقة بالطعام
- أداء أي واجبات أخرى تتعلق بالدور كما تحددها الإدارة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- دبلوم فنون الطهي أو مؤهل مشابه
- خبرة سابقة في الإدارة في بيئة مطبخ مشابهة
- طلاقة في اللغة الإنجليزية
- معرفة قوية بسياسات وإجراءات المطبخ، بما في ذلك تطويرها وتطبيقها
- فهم ممتاز لمعايير سلامة الغذاء، وHACCP، والنظافة، ومعايير النظافة الشخصية
- قدرة مثبتة على الحفاظ على معايير عالية للجودة
- نهج منظم ومنهجي للعمل
- مهارات تواصل وإدارة بين الأشخاص ممتازة
- قدرات قوية في التخطيط والميزانية
- مهارات تدريب عالية بأسلوب قيادة داعم ومحفز
- روح فريق تعاونية للغاية
- مهارات قيادة ممتازة مع القدرة على القيادة بالقدوة في بيئة متعددة الثقافات
- مهارات قوية في حل المشكلات
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Sunset Hospitality Group
وظائف مماثلة
الشيف الرئيسي
Sohum Wellness Sanctury
- 2 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
Head Chef/ Sous Chef/ CDP/ Commis/ Kitchen Porter
DEAL HOLDING - L.L.C
- 0 - 6 سنوات
- Dubai - United Arab Emirates (UAE)
الشيف الرئيسي
ERTH - Abu Dhabi
- 5 - 10 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة