الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المسؤوليات الرئيسية

قيادة والإشراف على جميع العمليات الطهو المتعلقة بخدمة الطعام في الغرف.
تخطيط وتحضير وتنفيذ عناصر القائمة والعروض اليومية وفقًا للوصفات وإرشادات التقديم ومعايير العرض.
مراقبة والحفاظ على النظافة والصحة وتنظيم مناطق العمل ومعدات المطبخ.
إدارة جداول الفريق، والتكليفات اليومية، وضمان التغطية الكافية بناءً على مستويات العمل.
إجراء إحاطات مع موظفي المطبخ للتواصل حول الأولويات وضمان وضوح الأدوار.
ضمان الامتثال لجميع لوائح السلامة والصحة.
الإشراف على مراقبة المخزون، وتكاليف الطعام، وتقليل الفاقد، وضمان الجودة.
التعاون مع الشيف التنفيذي في تخطيط القائمة، ومبادرات الاستدامة، وتحسينات الخدمة.
التمسك بقيم الأربعة مواسم الأساسية ومعايير الخدمة.
تدريب وتوجيه أعضاء الفريق للحفاظ على مستويات عالية من الأداء والاحترافية.
دعم المشاريع departmental، والتدقيق الصحي، والفعاليات الخاصة حسب الحاجة.

المؤهلات والمتطلبات

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ مطلوب شهادة في التدريب الطهوي أو التدريب المهني.
10 سنوات من الخبرة في الطهي، مع ما لا يقل عن 3 سنوات في دور إشرافي داخل فندق فاخر أو مطعم راقٍ.
مهارات قيادية، وتواصل، وتنظيم قوية.
إجادة اللغة الإنجليزية (شفهيًا وكتابيًا)؛ اللغة العربية ميزة إضافية.
شهادات: التعامل مع الطعام، الإسعافات الأولية، CPR، والصحة مطلوبة.
معرفة ممتازة بالمأكولات العالمية، وعمليات المطبخ، وتصميم القائمة.
مهارة في الحفاظ على سلامة الغذاء، وHACCP، وممارسات النظافة.
القدرة على العمل تحت الضغط، وإدارة أولويات متعددة، والبقاء هادئًا في بيئات سريعة الوتيرة.

الكفاءات الأساسية

رئيس الطهاة Four Seasons Hotel

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف رئيس الطهاة الوظائف التي تم البحث عنها