أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
قيادة المطبخ:
- قيادة وإدارة فريق المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطباخين والموظفين المساعدين، مع ضمان الأداء العالي والالتزام بمعايير المطبخ.
- الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، مع ضمان الخدمة السلسة وجودة الطعام الممتازة.
- إنشاء وتطبيق بروتوكولات المطبخ لضمان الكفاءة والنظافة والسلامة.
تطوير القائمة:
- تصميم وتخطيط وتحديث القوائم، مع دمج المكونات الموسمية وضمان أنها تعكس مفهوم المطعم الطهوي.
- تطوير وصفات جديدة وأطباق مبتكرة للحفاظ على التنوع والابتكار.
- ضمان الاتساق في إعداد الطعام وتقديمه عبر جميع الأطباق.
إدارة الفريق والتدريب:
- توظيف وتدريب وتوجيه فريق المطبخ، مع ضمان أن يكونوا ماهرين ومحفزين ويعملون بشكل متماسك.
- إجراء تقييمات أداء منتظمة وتقديم ملاحظات لمساعدة الموظف على النمو مهنيًا.
- تخطيط وتنظيم جداول الموظفين لضمان تغطية كافية خلال ساعات الخدمة.
إدارة المخزون والسيطرة على التكاليف:
- الإشراف على إدارة المخزون، مع ضمان تخزين المكونات بشكل صحيح، وتدويرها، واستخدامها بكفاءة.
- التعاون مع الموردين لطلب المكونات الطازجة وإدارة تكاليف الطعام، مع البقاء ضمن الميزانية.
- التحكم في هدر المطبخ وإدارة الحصص لتقليل التكاليف مع الحفاظ على الجودة.
ضمان الجودة:
- ضمان جودة الطعام والاتساق من خلال الإشراف على الإعداد والطهي والتقديم.
- أداء فحوصات جودة منتظمة لضمان أن جميع الأطباق تفي بمعايير المطعم.
- معالجة أي مخاوف أو شكاوى تتعلق بجودة الطعام أو الخدمة.
امتثال الصحة والسلامة:
- ضمان أن جميع عمليات المطبخ تتوافق مع اللوائح المحلية للصحة والسلامة، بما في ذلك التعامل السليم مع الطعام، والتخزين، وممارسات التطهير.
- تنفيذ ومراقبة بروتوكولات سلامة الغذاء لمنع التلوث أو الأمراض المنقولة بالغذاء.
- ضمان أن يكون بيئة المطبخ نظيفة ومنظمة وآمنة لجميع أعضاء الفريق.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.