رئيس الطهاة MOVENPICK

وصف الوظيفة

كجزء من تطوير أنشطتها وتعزيز فرقها، يقوم فندق موفنبيك منصور الذهبي مراكش بتوظيف شيف لبناني.

المهام الرئيسية

تصميم وتطوير وتسليط الضوء على قائمة تمثل المأكولات اللبنانية، مع احترام معايير الجودة الخاصة بالفندق.

الإشراف على إعداد وتقديم الأطباق، وضمان الاتساق والأصالة والتميز الطهي.

تدريب وتحفيز فريق المطبخ، وتطوير مهاراتهم الفنية وروح الفريق.

ضمان التطبيق الصارم لمعايير النظافة وسلامة الغذاء والنظافة (HACCP).

إدارة الإمدادات والمخزون ومراقبة التكاليف.

المشاركة في تطوير العروض الخاصة والولائم والفعاليات الموضوعية.

العمل بشكل وثيق مع إدارة الأغذية والمشروبات والدوائر الأخرى لضمان رضا العملاء.

مراقبة وتحليل أداء المطعم والمساهمة في تحقيق الأهداف المالية.

كون قوة دافعة للابتكار الطهوي وتحسين العمليات.

الملف الشخصي المطلوب

شهادة في فنون الطهي أو تدريب معادل.

خبرة كبيرة كطاهٍ أو طاهٍ مساعد في مطعم لبناني أو متوسطي معترف به، ويفضل في مجال الضيافة الدولية.

إتقان عميق للتقنيات والوصفات والنكهات للمأكولات اللبنانية.

القدرة على إدارة فريق والعمل في بيئة تتطلب الأداء العالي.

معرفة قوية بإدارة التكاليف، تخطيط القوائم وتنظيم الإنتاج.

حس القيادة، روح الابتكار، الإبداع والشغف بالمهنة.

مهارات تواصل جيدة، والطلاقة في اللغة الفرنسية والإنجليزية (أي لغة أخرى تعتبر ميزة إضافية).