رئيس الطهاة
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 30 مارس
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الإشراف على جميع عمليات المطبخ، لضمان التنفيذ السلس، والتناسق، والعرض الاستثنائي بما يتماشى مع معايير رافلز الفاخرة للغاية.
تصميم وتنظيم قوائم متميزة، مدفوعة بالموسم، تجمع بين التأثيرات العالمية مع إحساس قوي بالمكان والهوية.
تطوير وتوحيد الوصفات، والتقنيات، والتقديم، مما يعكس أعلى مستوى من فن الطهي والدقة.
التعاون بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي للفريق وقيادة الطعام والمشروبات لإنشاء مفاهيم تناول طعام مخصصة وتجارب ضيوف حصرية.
الحفاظ على أعلى معايير النظافة، والسلامة، والتنظيم داخل بيئة مطبخ نظيفة.
قيادة وتوجيه وإلهام فريق الطهي المتنوع، وتعزيز ثقافة التميز، والتنقيح، والتطوير المستمر.
إدارة أداء الفريق، وتحديد الجداول الزمنية، والتخطيط للتعاقب، وبناء خط قوي ومستدام من المواهب.
إنشاء بيئة عمل إيجابية وعالية الأداء تشجع على الابتكار، والمساءلة، والكمال.
إدارة تكلفة الطعام، وتكلفة العمل، والإنتاجية بما يتماشى مع توقعات الميزانية مع الحفاظ على الجودة بلا تنازلات.
الشراكة مع المشتريات لتأمين مكونات فاخرة، نادرة، ومستدامة تتماشى مع وضع العلامة التجارية.
مراقبة أداء القائمة وردود فعل الضيوف لتحسين وتطوير العرض الطهوي باستمرار.
تقديم تجارب تناول طعام غامرة، مدفوعة بالقصص، تخلق اتصالات عاطفية ولحظات لا تُنسى.
التفاعل مباشرة مع الضيوف لتخصيص التجربة وتعزيز رحلتهم من خلال المأكولات.
التعاون مع فرق التسويق والعلاقات العامة لتطوير روايات طهي جذابة، وفعاليات حصرية، وتفعيل للعلامة التجارية.
تمثيل رافلز البحر الأحمر كسفير طهوي في المشاركات الخارجية والفعاليات البارزة.
أداء أي مهام أخرى كما تحددها الإدارة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
درجة أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة من مؤسسة معترف بها.
حد أدنى من 8 سنوات من الخبرة في الطهي في الفنادق الفاخرة أو المنشآت الراقية، مع 3-4 سنوات على الأقل في دور قيادي رفيع متخصص في المطبخ المتوسطي.
معرفة قوية بتقاليد الطهي التركية الإقليمية، والتوابل، وتقنيات الشواء، وثقافة المزة، وإعداد الخبز والمعجنات.
سجل مثبت من القيادة، وابتكار القوائم، وإدارة الجودة في بيئة عالية المستوى.
مهارات ممتازة في التواصل، والتنظيم، والمهارات الشخصية.
طلاقة في الإنجليزية؛ ومعرفة بالعربية تعتبر ميزة واضحة.
شغف بتجارب الطهي الأصيلة عالية الجودة.
مهارات قيادة وإرشاد إبداعية.
اهتمام دقيق بالتفاصيل والعرض.
امتياز تشغيلي وفهم مالي.
عقلية خدمة دافئة ومركزة على الضيوف.
التزام بالاستدامة واحترام الثقافة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Raffles & Fairmont The Red Sea, positioned in the Kingdom s groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. With 361 rooms, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurants with views of the Red Sea and the mangroves, and a spa. It will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled islands, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000115820098-chef-de-cuisine-raffles-the-red-sea