رئيس الطهاة Marriott International

ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي

يدير عمليات نوبة المطبخ ويضمن الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن احتياجات الإنتاج.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض تقديم الطعام الزخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الالتزام بمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل المناسب ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.

يعمل على تشغيل وصيانة جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود النوبات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر الصدق والنزاهة؛ يقود من خلال القدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظيفة لكل منصب.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرغوبة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز توقعات العملاء من أجل رضاهم واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، وما إلى ذلك.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.

يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة الأعمال بفعالية وتتبع وقت الموظفين وحضورهم.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم التعليقات حسب الحاجة.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو بشكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.