أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات
يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
يراجع ويعدل الأنظمة والإجراءات في المطبخ لضمان فعاليتها.
يطور أو يصمم أو ينشئ قوائم جديدة ووصفات استنادًا إلى المعايير أو المساهمات الفنية.
يظهر معرفة بمنتجات الطعام عالية الجودة، والعروض والنكهات.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.
يعرف وينفذ معايير السلامة للعلامة التجارية.
يشرف على عمليات التحول في المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات الطعام والمشروبات والمعايير والإجراءات.
يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في الحصص والهدر للطعام والمشروبات.
يطور وينفذ عمليات وإجراءات صديقة للبيئة لتحضير الطعام، واستخدام الطاقة وإدارة النفايات في المطعم.
يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.
قيادة فريق الطهي
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير الطعام.
يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة / النزاهة؛ يقود من خلال المثال.
يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن أن يتم تحضير عناصر القائمة وتقديمها وفقًا لمعايير سجل الاستخدام.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا.
يقود التحولات بينما يقوم شخصيًا بتحضير عناصر الطعام وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
الحفاظ على أهداف الطهي
يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.
يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم إنجاز عملك.
يفهم الميزانيات، والبيانات التشغيلية وتقارير تقدم الرواتب حسب الحاجة للمساعدة في الإدارة المالية للقسم.
يحدد مواعيد الموظفين وفقًا لمتطلبات العمل ويتتبع وقت الحضور والغياب للموظفين.
يفهم تأثير عمليات القسم على الأهداف المالية العامة للعقار ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية.
يطلب زي الموظفين وفقًا للميزانية ويضمن أن يتم جرد الزي وصيانته بشكل صحيح.
يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والأهداف التشغيلية والمالية.
ضمان خدمة عملاء استثنائية
يقدم خدمات تفوق وتجاوز لتلبية رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
يسعى لتحسين أداء الخدمة.
يساعد الموظفين في تلقي التدريب المستمر لفهم توقعات الضيوف.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات التطوير للآخرين والتدريب، والإرشاد، أو مساعدة الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو دورات تعليمية رسمية، ويقوم بتعليم أو توجيه الآخرين.
يساعد حسب الحاجة في مقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويوفر تعليقات حسب الحاجة.
يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشكلات أو مخاوف الموظفين.
يشارك في تدريب موظفي المطعم والتموين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
مسؤوليات إضافية
يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو الكتابة، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ 2 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
https://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/25170711
وظائف مماثلة
طاهٍ في قسم / طاهٍ مساعد في قسم
VOGO - ABU DHABI GOLF RESORT AND SPAL.L.C - O.P.C
- 1 - 3 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف دى بارتى
Confidential Company
- 1 - 6 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف
Confidential Company
- 5 - 10 سنوات
- مسقط - عمان