أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ملخص الوظيفة
مسؤول عن الجودة والاتساق وإنتاج مطبخ المطعم. يظهر المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. تنسيق القوائم والشراء والتوظيف وتحضير الطعام لمطعم الملكية. يعمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يجب التأكد من تحقيق معايير الصحة والغذاء. تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة مدتها عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات لمطعم
يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم.
يشرف على عمليات تحضير المطبخ في المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
يحافظ على معايير التعامل مع تحضير الطعام والتخزين الصحيح.
يتعرف على المنتجات العالية الجودة والعروض والنكهات.
يخطط ويدير كميات الطعام ومتطلبات التقديم للمطعم.
يتواصل بشأن احتياجات الإنتاج مع الأفراد الرئيسيين.
يساعد في تطوير عناصر قائمة الطعام اليومية والموسمية للمطعم.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.
يقدر احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم.
يحضر ويطبخ أنواعًا مختلفة من الطعام سواء بانتظام أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
يحدد كيف يجب تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
قيادة فريق المطبخ
يشرف على وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير الطعام.
يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.
يقود فرق النوبات بينما يحضر شخصيًا عناصر الطعام وينفذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم مواقع الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن تدريب الموظفين بشكل متقاطع لدعم العمليات اليومية الناجحة.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاون مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
تحديد أهداف مطبخ المطعم والحفاظ عليها
يحدد ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
تطوير إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل اليومي لعمليات المطبخ.
يفهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف والغايات المالية العامة للملكية ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
يستقصي بفعالية ويبلغ ويتابع الحوادث المتعلقة بالموظفين.
يعرف ويطبق معايير السلامة الخاصة بالشركة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يوفر خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
يضع نموذجًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
يركز على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات الإدارية ويهتم بالتحسين المستمر.
يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقدم التدريب أو الإرشاد أو المساعدة بطرق أخرى لمساعدتهم على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
يشارك في تدريب موظفي المطعم على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين.
يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم تعليقات حسب الحاجة.
يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة للموظفين أثناء العمل.
يساعد حسب الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
المسؤوليات الإضافية
يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتمتع بفرص متساوية، مرحبين بالجميع وتوفير الوصول إلى الفرص. نحن نرعى بنشاط بيئة تُقدّر فيها الخلفيات الفريدة لموظفينا وتُحتفل بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دي كوزين - لبناني
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
https://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/25106715