طاهٍ لبناني

AccorHotel

المهام الرئيسية

• تصميم، إعداد وإبراز قائمة تمثل المأكولات اللبنانية، مع الالتزام بمعايير الجودة للفندق.
• الإشراف على إعداد وتقديم الأطباق، مع ضمان الثبات، الأصالة والتميز في الطهي.
• توجيه، تدريب وتحفيز فريق المطبخ، من خلال تطوير مهاراتهم التقنية وروح الفريق.
• مراقبة التطبيق الدقيق لمعايير النظافة، سلامة الغذاء والنظافة (HACCP).
• إدارة التوريدات، المخزونات والتحكم في التكاليف.
• المشاركة في إعداد العروض الخاصة، الولائم والفعاليات المواضيعية.
• التعاون الوثيق مع إدارة F&B، خدمة الطعام والأقسام الأخرى لضمان رضا العملاء.
• متابعة وتحليل أداء المطعم والمساهمة في تحقيق الأهداف المالية.
• كونك قوة اقتراح للابتكار في الطهي وتحسين العمليات.

الملف الشخصي المطلوب

• شهادة في فنون الطهي أو تدريب معادل.
• خبرة ملحوظة كطاهٍ أو نائب طاهٍ في مطعم لبناني أو متوسطي معروف، ويفضل في فنادق دولية.
• إتقان عميق للتقنيات، الوصفات والنكهات في المطبخ اللبناني.
• قدرة على إدارة فريق العمل والعمل في بيئة تتطلب الجهد.
• معرفة قوية في إدارة التكاليف، تخطيط القوائم وتنظيم الإنتاج.
• حس القيادة، روح الابتكار، الإبداع والشغف للمهنة.
• مهارات جيدة في التواصل، وإتقان اللغة الفرنسية والإنجليزية (أي لغة أخرى تعتبر ميزة).