الشيف دي المطبخ - البحر الأبيض المتوسط

Client of Talentmate

وصف الشركة

علامة ضيافة فاخرة للمسافرين العصريين، أنانتارا تربط الضيوف بأماكن حقيقية، وأشخاص، وقصص من خلال تجارب شخصية وتقديم ضيافة صادقة في أكثر الوجهات إثارة في العالم. من الجزر البكر والشواطئ الاستوائية إلى المدن العالمية، والصحاري الهادئة، والغابات الكثيفة، ترحب أنانتارا بالضيوف في رحلات غنية بالاكتشاف.

وصف الوظيفة

شيف دي كوزين - البحر الأبيض المتوسط

بصفتك شيف دي كوزين، ستكون مسؤولاً تمامًا عن توجيه، وتدريب، وإشراف، وتخطيط، وتنسيق جميع المجالات داخل قسم الطهي، بما في ذلك أي مشاريع يطلبها المدير العام، ومدير الأغذية والمشروبات أو الشيف التنفيذي. يجب أن تكون مرتاحًا في قيادة وإدارة فريق المطبخ، وستقدم الدعم والتدريب بشكل مستمر. ستكون مسؤوليتك ضمان تقديم أعلى جودة من الطعام والمشروبات لضيوفنا من خلال الاتساق والدقة والمظهر الجمالي لجميع الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، ستقوم بمراقبة مخزون الطعام على أساس شهري، والحفاظ على السيطرة المناسبة على الطلبات والمشتريات والتأكد من استلام جميع التوصيلات والتعامل معها بكفاءة ووفقًا لمعايير الفندق. ستقوم بمراجعة تحليل تكلفة الطعام يوميًا للتأكد من أنه يتماشى مع الميزانية، بهدف تأمين هوامش الربح مع الحفاظ على الصورة المؤسسية للشركة في جميع الأوقات. كما ستشرف على نظافة وصحة جميع مساحات وإجراءات المطبخ.

المؤهلات

• حد أدنى 3 إلى 4 سنوات من الخبرة المماثلة من خلفية فاخرة
• شهادة دبلوم في تخصص الطهي ميزة
• شغف بالطعام، ورغبة في تطوير المهارات الطهو والقيادة
• قدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط في بيئة سريعة
• قدرة على العمل بشكل متماسك وجماعي كجزء من فريق
• مهام أخرى كما هو موكل