شيف دي كوزين سافران
Atlantis
صاحب عمل نشط
نشرت في 30 اكتوبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على جميع عمليات المطبخ في سافران، لضمان سير العمل بسلاسة، ومراقبة الجودة، والتفوق في الخدمة.
- قيادة وتدريب وإرشاد الفريق الطهوي لتحقيق أداء مرتفع باستمرار.
- الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع أنحاء المطبخ.
- إدارة تكاليف الطعام والمخزون والمشتريات بما يتماشى مع الأهداف المالية للمنتجع.
- التعاون مع الشيف التنفيذي والإدارة لتصميم واختبار وتنفيذ قوائم جديدة.
- ضمان أن تكون معدات وأدوات المطبخ مصانة جيدًا وفي حالة عمل مثالية.
- التنسيق مع الأقسام الأخرى لدعم الفعاليات الخاصة والولائم والترقيات.
- مراقبة ملاحظات الضيوف وتكييف العمليات لتعزيز العروض الطهي وتقديم الخدمة.
- تحفيز الفريق، والحفاظ على الروح المعنوية، وزراعة ثقافة مطبخ إيجابية تتماشى مع معايير أتلانتس.
مجموعة المهارات
- القيادة الطهو وإدارة الفريق
- إنشاء القوائم وابتكار المنتجات
- تحكم في تكاليف الطعام وإدارة المخزون
- معايير HACCP والسلامة الغذائية
- عمليات المطبخ وصيانة المعدات
- تحليل ملاحظات الضيوف وتحسين الخدمة
- معرفة متعددة المأكولات وتنفيذ البوفيه
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الملف المثالي
- دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو الضيافة أو إدارة الطعام.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في فندق أو منتجع دولي من فئة الخمس نجوم، مع ما لا يقل عن سنتين في دور الشيف التنفيذي أو الشيف المساعد.
- معرفة قوية بالمأكولات العالمية وعمليات البوفيه، وخاصة في تناول الطعام على نطاق واسع وذو طابع خاص.
- مهارات مثبتة في القيادة وتطوير الفريق.
- قدرات تنظيمية وإدارة وقت وحل مشاكل ممتازة.
- القدرة على النجاح في بيئة طهي سريعة ومرهقة.
- إجادة اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Atlantis
About the Company Atlantis The Palm, part of Kerzner International, is a globally celebrated resort located on Palm Jumeirah. Known for its extraordinary dining concepts, luxurious accommodations, and record-breaking attractions, it stands as a leader in world-class hospitality. Alongside Atlantis The Royal, it continues to redefine luxury in Dubai creating Amazing Experiences and Everlasting Memories for guests and colleagues alike.