شيف دي بارتي - مخبز

The Ned

غرض الوظيفة:

كـ طاهٍ قسم المخبز، ستقوم بالإشراف على العمليات اليومية للمخبز وضمان الإنتاج المتسق للمنتجات المخبوزة عالية الجودة لمطاعمنا، وصالاتنا، وفعاليات الولائم. ستقود فريقًا صغيرًا، وتحافظ على معايير عالية من الجودة والعرض، وتساهم في تطوير إبداعات جديدة وملهمة في المخبز.

المسؤوليات:

• الإشراف والمشاركة في إعداد، وخبز، وإنهاء الخبز، والمعجنات، والعناصر الخاصة.
• ضمان التناسق، والطعم، والعرض تلبية لمعايير التميز في الفندق.
• تنظيم التحضير اليومي وتفويض المهام بكفاءة لفريق المخبز.
• مراقبة مستويات المخزون، والحفاظ على التحكم في التكاليف، وضمان التخزين السليم وتدوير المكونات.
• الحفاظ على معايير صارمة من النظافة، والنظافة، والسلامة في منطقة المخبز.
• التعاون مع طاه المعجنات وطاه السوب لتطوير وصفات جديدة وعروض موسمية.
• تدريب وتوجيه أعضاء الفريق المبتدئين لتعزيز مهاراتهم وأدائهم.

المؤهلات والمهارات:

• حد أدنى من 3 إلى 4 سنوات من الخبرة في مخبز محترف، ويفضل أن يكون ذلك ضمن فندق فاخر أو بيئة تناول طعام راقية.
• معرفة تقنية قوية في إنتاج الخبز والمعجنات، والتعامل مع العجين، وتقنيات الانتهاء.
• مهارات القيادة والتنظيم المثبتة مع الاهتمام بالتفاصيل.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة مع الحفاظ على الجودة.
• يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو الخبز والمعجنات.
• شغوف، مبدع، ومكرس لتقديم التميز.