شيف دي بارتي - مخبز

The Ned

الغرض من الوظيفة:

كطاهي قسم المخبوزات، ستقوم بالإشراف على العمليات اليومية للمخبز وضمان الإنتاج المتسق للمنتجات المخبوزة عالية الجودة لمطاعمنا، وصالاتنا، وفعاليات الولائم. ستقود فريقًا صغيرًا، وتحافظ على معايير عالية من الجودة والعرض، وتساهم في تطوير إبداعات مخبوزات جديدة وملهمة.

المسؤوليات:

• الإشراف والمشاركة في إعداد، وخبز، وإنهاء الخبز، والمعجنات، والسلع المتخصصة.
• ضمان أن التناسق، والطعم، والعرض تتوافق مع معايير التميز في الفندق.
• تنظيم إعداد اليوم وتفويض المهام بكفاءة لفريق المخبز.
• مراقبة مستويات المخزون، والحفاظ على التحكم في التكاليف، وضمان التخزين والتدوير الصحيح للمكونات.
• الحفاظ على معايير صارمة من النظافة، والنظافة، والسلامة في منطقة المخبز.
• التعاون مع شيف المعجنات والشيف المساعد لتطوير وصفات جديدة وعروض موسمية.
• تدريب وتوجيه أعضاء الفريق المبتدئين لتعزيز مهاراتهم وأدائهم.

المؤهلات والمهارات:

• حد أدنى من 3 إلى 4 سنوات من الخبرة في مخبز محترف، ويفضل أن يكون ذلك في فندق فاخر أو بيئة تناول طعام فاخرة.
• معرفة تقنية قوية في إنتاج الخبز والمعجنات، ومعالجة العجين، وتقنيات التشطيب.
• مهارات قيادية وتنظيمية مثبتة مع الانتباه إلى التفاصيل.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الحركة مع الحفاظ على الجودة.
• يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو الخبز والمعجنات.
• شغوف، مبدع، ومDedicated لتقديم التميز.