شيف دي بارتي - مخبز

The Ned

الغرض من الوظيفة:

كـ شيف دي بارتي مخبز، ستشرف على عمليات المخبز اليومية وستضمن الإنتاج المستمر للمنتجات المخبوزة عالية الجودة لمطاعمنا، وصالاتنا، وفعاليات الولائم. ستقود فريقاً صغيراً، وتحافظ على معايير عالية من الجودة والعرض، وتساهم في تطوير إبداعات مخبزية جديدة وملهمة.

المسؤوليات:

• الإشراف والمشاركة في إعداد، وخبز، وإنهاء الخبز، والمعجنات، والسلع الخاصة.
• ضمان أن تكون الاتساق، والمذاق، والعرض تتوافق مع معايير التميز الخاصة بالفندق.
• تنظيم التحضير اليومي وتفويض المهام بكفاءة لفريق المخبز.
• مراقبة مستويات المخزون، والحفاظ على السيطرة على التكاليف، وضمان التخزين والتدوير الصحيح للمكونات.
• الحفاظ على معايير صارمة من النظافة، والنظافة، والسلامة في منطقة المخبز.
• التعاون مع شيف المعجنات وشيف المساعد لتطوير وصفات جديدة وعروض موسمية.
• تدريب وتوجيه أعضاء الفريق المبتدئين لتعزيز مهاراتهم وأدائهم.

المؤهلات والكفاءات:

• حد أدنى من 3 4 سنوات من الخبرة في مخبز محترف، ويفضل أن يكون ذلك في فندق فاخر أو بيئة تناول طعام راقية.
• معرفة تقنية قوية في إنتاج الخبز والمعجنات، والتعامل مع العجين، وتقنيات التشطيب.
• مهارات قيادية وتنظيمية مثبتة مع الانتباه للتفاصيل.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة مع الحفاظ على الجودة.
• يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو الخبز والمعجنات.
• شغوف، مبدع، ومكرس لتحقيق التميز.