طاهي قسم بنهانا تيبانياكي

Minor International

ملخص الوظيفة:

طاهِر قسم بنهانا تيبانيكي مسؤول عن إعداد وطهي أطباق تيبانيكي اليابانية عالية الجودة بأسلوب حي وجذاب ومسرحي، لضمان تجربة طعام أصيلة في بنهانا. تتضمن الدور الحفاظ على جودة الطعام والسلامة والاتساق وفقًا لمعايير بنهانا الدولية وفنادق تيفولي، مع تقديم رضا استثنائي للضيوف.

المسؤوليات الرئيسية:

1. إعداد الطعام والطهي

• إعداد وطهي أطباق تيبانيكي أمام الضيوف، مع عرض مهارات احترافية وتقنيات الطهي بأسلوب بنهانا.

• ضمان إعداد وتقديم جميع عناصر القائمة وفقًا لوصفات ومعايير علامة بنهانا.

• الحفاظ على مستويات عالية من الجودة والطعم والاتساق في التقديم في جميع الأوقات.

• ضمان إعداد المكان بشكل صحيح قبل كل خدمة وإعادة تعبئته حسب الحاجة.

• مراقبة أوقات الطهي ودرجة الحرارة وأحجام الحصص للحفاظ على معايير العلامة التجارية.

2. تجربة الضيوف والخدمة

• تقديم تجربة دافئة وجذابة ومسلية للضيوف عند شواية التيبان.

• التفاعل بشكل احترافي مع الضيوف أثناء الطهي، مع ضمان السلامة والاستمتاع.

• الاستجابة بأدب لتعليقات الضيوف وضمان تجربة طعام إيجابية.

3. النظافة والسلامة

• الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والصحة والنظافة الشخصية وفقًا لـ HACCP و لوائح بلدية عمان.

• الحفاظ على نظافة شواية التيبان ومنطقة الطهي ومعدات المطبخ.

• ضمان تخزين جميع المكونات بشكل آمن وموسوم بشكل صحيح وفقًا لمعايير الفندق والعلامة التجارية.

• الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بالصيانة أو السلامة للمشرفين على الفور.

4. العمل الجماعي والتنسيق

• العمل عن كثب مع الطهاة الآخرين وموظفي المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة وتقديم الطعام في الوقت المناسب.

• دعم الأعضاء الجدد في الفريق من خلال مشاركة المهارات وتعزيز العمل الجماعي.

• مساعدة رئيس الطهاة في العمليات اليومية للمطبخ، والتحكم في المخزون، والطلبات حسب الحاجة.

• حضور الاجتماعات التدريبية قبل الخدمة للبقاء على اطلاع بالتغييرات في القائمة أو التحديثات الخاصة بالعلامة التجارية.

5. الامتثال للعلامة التجارية والمعايير

• اتباع جميع إجراءات الطهي ومعايير العلامة التجارية الخاصة بـ بنهانا الدولية.

• الحفاظ على ثقافة الخدمة والقيم الأساسية لـ فنادق تيفولي والمنتجعات في جميع جوانب العمل.

• المشاركة في جلسات التدريب المنتظمة لأداء تيبانيكي، وسلامة الغذاء، وتفاعل الضيوف.

المؤهلات والخبرة:

• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.

• خبرة لا تقل عن 2 3 سنوات في مطعم ياباني أو مفهوم تيبانيكي (يفضل خبرة بنهانا).

• مهارات متقدمة في تقنيات الطهي اليابانية، والتعامل مع السكاكين، والعرض.

• مطلوب شهادة HACCP أو سلامة الغذاء.

• مهارات تواصل بين شخصية جيدة؛ واثق في الأداء أمام الضيوف.

• القدرة على العمل في بيئة سريعة مع الانتباه للتفاصيل.