طباخ رئيسي - تناول الطعام للموظفين

Wynn Al Marjan Island

حول جزيرة وين المارجان:

من المقرر افتتاحها في دولة الإمارات العربية المتحدة في ربيع 2027، تم إنشاء جزيرة وين المارجان كوجهة شاطئية فاخرة وممتعة للضيوف المتطلبين للعب والاسترخاء. تقع على بعد أقل من 50 دقيقة من مطار دبي الدولي، يوفر هذا المنتجع المتكامل 1,530 غرفة وجناح، و22 مطعمًا وصالة، ومسرح، ونادٍ ليلي، وسبا خمس نجوم، وهو قيد الإنشاء حاليًا على جزيرة ذات مناظر خلابة تنحني برفق نحو الخليج العربي.

حول الوظيفة:

تسعى جزيرة وين المارجان حاليًا إلى تعيين طاهي جزء للانضمام إلى فريق مطبخ الموظفين.

المهام والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور هي:

• الإشراف على وإدارة العمليات اليومية لقسم مطبخ الموظفين.

• تخطيط وتحضير وطهي الوجبات للموظفين وفقًا للقوائم والمعايير المحددة.

• مراقبة والمساعدة في سير العمل بالقسم لضمان الكفاءة والخدمة في الوقت المناسب.

• ضمان جودة الطعام، الطازجة، الطعم، والعرض تتوافق مع معايير الشركة.

• تحضير اللحوم النيئة، والأسماك، والخضروات، والصلصات، والزينة حسب الحاجة.

• الإشراف على تفريغ الشحنات، والتخزين الصحيح، وتدوير المخزون لمنع التلف.

• الحفاظ على معايير HACCP للتخزين الجاف والبارد، وضمان الامتثال للنظافة والسلامة.

• ضمان تخزين، تبريد، وتعامل الطعام وفقًا لسياسات الشركة.

• تدريب وتوجيه والإشراف على الطهاة المبتدئين 1، 2، و3 في المهام اليومية وتطوير المهارات.

• أداء المهام المعينة من قبل الشيف المساعد والشيف التنفيذي.

• تحسين مستمر لمعايير الصحة والسلامة في المطبخ.

• التفاعل بشكل مهني وإيجابي مع الزملاء، والإدارة، والمقاولين.

• حضور الاجتماعات الداخلية والإدارية، ومشاركة التحديثات ذات الصلة.

• تعزيز العمل الجماعي، وتشجيع العلاقات الجيدة، وضمان الاتصال الثقافي الفعال.

• الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة، ومدونة السلوك.

• الحفاظ على معايير المظهر والنظافة والمهنية في جميع الأوقات.

• دعم المبادرات المستدامة، بما في ذلك برامج إعادة التدوير وتقليل النفايات.

• أداء مهام أخرى كما هو مطلوب.

عن نفسك:

ستكون المرشح المثالي لهذه الوظيفة لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

• بسبب عمليات الألعاب والمتطلبات التنظيمية المرتبطة بها، فإن الحد الأدنى لسن التوظيف هو 21 عامًا.

• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو تدريب مهني معادل.

• 3-5 سنوات من الخبرة في الطهي، مع 1-2 سنوات على الأقل في دور إشرافي.

• معرفة قوية بتقنيات تحضير الطعام، وعمليات المطبخ، وتخطيط القوائم.

• يفضل أن تكون لديك خبرة في الطهي على نطاق واسع أو عمليات مطعم الموظفين.

• فهم قوي لمعايير HACCP، وسلامة الغذاء، والتنظيمات الصحية.

• القدرة على قيادة وتحفيز فريق متعدد الثقافات في بيئة سريعة.

• مهارات تنظيم وإدارة الوقت جيدة.

• مهارات تواصل شخصية قوية.

• المرونة للعمل في نوبات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات حسب الحاجة.

• الالتزام بالتحسين المستمر والحفاظ على معايير الطهي العالية.