شيف دى بارتى

Client of Talentmate

وصف الوظيفة

تضمن هذه الوظيفة تقديم خدمة مهذبة ومحترفة وفعالة ومرنة تتماشى مع المعايير والسياسات والإجراءات من أجل زيادة رضا الضيوف. يقوم بإعداد وطهي الطعام والحفاظ على السيطرة على التكاليف أثناء قيادة وتحفيز الطهاة المساعدين والطهاة المبتدئين.

تشمل نطاق الوظيفة:

• إظهار موقف ودود ومساعد ومبهج أثناء التواصل بفعالية مع ضيوفنا وزملائنا لدعم استراتيجية وقيم ميرال
• تمثيل وتعزيز ميرال بطريقة إيجابية في جميع الأوقات للحفاظ على صورة علامة تجارية احترافية لجميع الأطراف المعنية
• المساعدة في تحقيق أهداف القسم والشركة وخطط العمل ومؤشرات الأداء الرئيسية
• تطبيق والالتزام بجميع قوانين الإمارات العربية المتحدة، والصحة والسلامة وسياسات البيئة، وقواعد ولوائح الصناعة والشركة، والإبلاغ عن أي مخاوف أو حوادث تتعلق بالسلامة للإدارة من أجل تقليل المخاطر والحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة وصحية لجميع الضيوف والزملاء
• الالتزام بجميع إجراءات الطوارئ، وضمان سلامة الضيوف والمشاركة في الإخلاء إذا لزم الأمر
• تولي مسؤولية القسم الطهوي المعين وأي مهمة خاصة أخرى يتم تعيينها من وقت لآخر من قبل الطاهي المساعد
• أن تكون مسؤولاً عن إعداد وتقديم ومراقبة درجة الحرارة وتزيين الأطعمة لضمان أن طرق الطهي والتزيين وأحجام الحصص كما هو موصوف
• استلام وفحص إمدادات المواد الغذائية المطلوبة للقائمة لضمان الجودة والكمية تتوافق مع المعايير والمواصفات المحددة
• ضمان تنفيذ التحضير وفقًا للمواصفات والوصفات الصحيحة في الوقت المناسب لضمان رضا الضيوف ومعايير جودة الطعام
• ضمان الاستخدام الصحيح للمواد في جهد مستمر للحفاظ على الهدر إلى الحد الأدنى
• أداء جميع المهام المذكورة في قائمة المهام الرئيسية مع أي واجب إضافي يتم تعيينه من وقت لآخر من قبل الطاهي المساعد
• التحكم في أي استهلاك مفرط للمنتجات من أجل مراقبة الفساد والهدر من أجل زيادة الأرباح
• مراقبة الطعام أثناء الطهي عن طريق التذوق والشَمّ لتحديد الحالة
• ضمان تخزين جميع المواد الغذائية القابلة للتلف في ظروف مبردة واستخدام المواد الصحيحة للطهي من أجل اتباع إرشادات سلامة الغذاء
• قياس ومزج المكونات وفقًا للوصفات من أجل إعداد الحساء والسلطات والأطعمة الساخنة والباردة والحلويات
• تتبيل وقطع اللحوم، تقديم الطعام على الأطباق، إضافة الصلصات والمرقات، وتزيين الحصص لتلبية الطلبات
• ذبح الدجاج والأسماك والمأكولات البحرية
• تقطيع وتنظيف اللحوم قبل الطهي
• ضمان تنفيذ التحضير وفقًا للمواصفات والوصفات الصحيحة في الوقت المناسب.
  
  

• 1-2 سنوات من الخبرة في نفس الدور أو 4 سنوات من الخبرة كطاهي مساعد في فندق خمس نجوم أو ما شابه
• الاستماع النشط
• التحدث - التحدث مع الآخرين لنقل المعلومات بفعالية
• الحكم واتخاذ القرار
• مراقبة العمليات
• التعلم النشط
• إدارة الوقت
  
  

• تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وتجارب سابقة في منشآت ذات جودة مع مهارات طهي جيدة
• 3-4 سنوات من الخبرة
• إدارة الموارد البشرية
• فهم القراءة