شيف دى بارتى

Dusit Thani Mactan Cebu

المسؤوليات الرئيسية: مسؤول عن إعداد جميع الأطباق التي يتم إعدادها في قسمه.

يراقب لضمان الالتزام بمعايير جودة الطعام والعرض والسلامة.

مسؤول عن التخزين الصحيح، ووضع العلامات، واستخدام جميع مستلزمات الطعام لمنع الفساد غير الضروري والحفاظ على التحكم في التكاليف.

يضمن ويحافظ على معايير النظافة في المناطق المخصصة، وبيئة نظيفة وصحية في المطبخ، والتحكم في درجة حرارة الغرفة والتهوية والترتيب.

يضمن أن يتم إعداد الميسان بلاص وفقًا لاحتياجات كل نوبة.

يتبع أنظمة التحكم لضمان الجودة وتناسق الحصص.

يوجه الطهاة في قسمهم في إعداد وطهي وتقديم الأطباق الطهو؛ يفرض معايير صحية وصحية صارمة في المطبخ؛ ويتعامل مع أي مشاكل قد تطرأ.

يشرف ويضمن تخزين العناصر الغذائية بشكل صحيح في نهاية النوبة.

يضمن أن تكون تكلفة الطعام لمطبخ المتجر في الحد الأدنى من خلال الالتزام بالمعايير.

يساعد Sous Chef / Chef de Cuisine في تخطيط القوائم، والتحكم في المخزون، وجدولة الطلبات لمستلزمات المطبخ.

ينظم ويعد القسم المخصص من المطبخ الفرعي بأكثر الطرق كفاءة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.

يضمن أن المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ صيانة جيدة وفقًا للمعايير مع الحد الأدنى من الكسر

ينفذ الأوامر التي تم تمريرها إليهم من قبل Sous chef و Chef de Cuisine.

يفوض المهام للطهاة العاملين في قسمهم في المطبخ.

يعمل عن كثب مع Sous Chef لضمان سير المطبخ بسلاسة وكفاءة.

يعد قائمة السوق يوميًا، مدرجًا جميع المنتجات التي سيتم شراؤها

يتعامل مع أي حادث ويبلغ عنه على الفور إلى Sous Chef، بغض النظر عن مدى صغره.

يحضر الإحاطة اليومية، الاجتماع لضمان سير العمل بسلاسة.

تحت إشراف Sous Chef / Chef de Cuisine، يشارك في توظيف وتعيين وتدريب وتقييم جميع الموظفين، لضمان الإنتاجية والفعالية للقسم المخصص.

يوفر تدريبًا إضافيًا للموظفين الطهويين في المجالات والمهارات اللازمة لأداء مهامهم.

يؤدي مهام أو مشاريع أخرى كما تم تعيينها من قبل إدارة الفندق أو المشرفين.

خط التقرير والاتصال

لمساعدة Chef de Cuisine في ضمان أن جميع المعايير الطهو في هذا القسم تتوافق مع سياسات وإجراءات الفندق والمعايير الدنيا.

للحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الإدارات الأخرى.

أخرى

التعلم المستمر من خلال IDP الخاص بهم.

أي مهام أخرى قد يتم تعيينها من قبل المشرف.

المسؤوليات

يمثل علامة Dusit وقيمها في جميع الأوقات.

سنقوم بإنشاء علاقات وأولاً وسنقدم تجربة ضيافة استثنائية ونروج للكرم التايلاندي.

ثقافة الشركة

يتواصل ويحتضن بالكامل ثقافة الشركة (رؤيتنا، مهمتنا، وقيمنا)، يقود بالقدوة وينقل إلى جميع المرؤوسين.

يضمن السرية والتخزين الآمن لجميع الملكية الفكرية وقواعد البيانات، سواء كانت نسخ ورقية أو إلكترونية.

يلتزم بسياسة الإنترنت والبريد الإلكتروني الخاصة بـ Dust.

يضمن أن معلومات أو معاملات الفندق والعملاء والموظفين تظل سرية أثناء أو بعد العمل مع الشركة.