الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المسؤوليات الرئيسية: مسؤول عن إعداد جميع الأطباق التي يتم إعدادها في قسمه.

يتم مراقبة لضمان الالتزام بمعايير جودة الطعام، والعرض، والسلامة.

مسؤول عن التخزين الصحيح، والتسمية، واستخدام جميع مستلزمات الطعام لمنع التلف غير الضروري وللحفاظ على التحكم في التكاليف.

يضمن ويحافظ على معايير النظافة في المناطق المخصصة، وأجواء نظيفة وصحية في المطبخ، والتحكم في درجة الحرارة، والتهوية، والترتيب.

يضمن أن يتم إعداد التحضير لكل احتياجات الورديات.

يتبع أنظمة التحكم لضمان الجودة وتناسق الحصص.

يوجه الطهاة في قسمه في إعداد، وطهي، وتقديم الأطباق الطهو؛ يفرض معايير صارمة للصحة والنظافة في المطبخ؛ ويحل أي مشاكل قد تنشأ.

يشرف ويضمن تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح في نهاية الوردية.

يضمن أن تكلفة الغذاء لمطبخ المخرج في الحد الأدنى من خلال الالتزام بالمعايير.

يساعد الشيف المساعد/شيف المطبخ في تخطيط القوائم، والتحكم في المخزون، وتحديد الجداول، وطلب مستلزمات المطبخ.

ينظم ويعد قسم المطبخ الفرعي المعين بأكثر كفاءة ممكنة لزيادة السرعة وتعظيم الإنتاجية.

يضمن أن يتم صيانة معدات التشغيل والمطبخ بشكل جيد وفقًا للمعايير مع الحد الأدنى من التلف.

ينفذ الأوامر الموجهة إليهم من الشيف المساعد والشيف المطبخ.

يفوض المهام للطهاة العاملين في قسمهم من المطبخ.

يعمل عن كثب مع الشيف المساعد لضمان سير المطبخ بسلاسة وكفاءة.

يعد قائمة السوق يوميًا، مع وضع جميع المنتجات التي يجب شراؤها.

يتعامل ويبلغ عن أي حادث على الفور إلى الشيف المساعد، بغض النظر عن مدى صغره.

يحضر الاجتماعات اليومية لضمان سير العمل بسلاسة.

تحت إشراف الشيف المساعد/شيف المطبخ، يشارك في توظيف، وتوظيف، وتدريب، وتقييم جميع الموظفين، لضمان الإنتاجية وفعالية القسم المعين.

يوفر تدريبًا إضافيًا لموظفي الطهي في المجالات والمهارات اللازمة لأداء مهامهم.

ينفذ مهام أو مشاريع أخرى كما يكلف بها من قبل إدارة الفندق أو رؤسائه.

خط الإبلاغ والتواصل

لمساعدة الشيف المطبخ في ضمان أن جميع المعايير الطهو في هذا القسم تتوافق مع سياسات وإجراءات الفندق والمعايير الدنيا.

للحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الأقسام الأخرى.

أخرى

التعلم المستمر من خلال IDP الخاص بهم.

أي واجبات أخرى قد يكلف بها من قبل المشرف.

المسؤوليات

يمثل علامة دوسيت وقيمها في جميع الأوقات.

سوف نقيم العلاقات ونقدم تجربة ضيف استثنائية ونروج للكرم التايلاندي.

ثقافة الشركة

يتواصل ويحتضن تمامًا ثقافة الشركة (رؤيتنا، مهمتنا وقيمنا)، يقود بالقدوة وينشر إلى جميع مرؤوسيك.

يضمن سرية وأمان تخزين جميع الملكية الفكرية وقواعد البيانات، سواء كانت ورقية أو إلكترونية.

يلتزم بسياسة الإنترنت والبريد الإلكتروني الخاصة بـ Dust.

يضمن أن تظل معلومات أو معاملات الفندق، والعملاء والموظفين سرية أثناء أو بعد العمل مع الشركة.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

خبرة لا تقل عن عامين كطاهٍ رئيسي في فندق 5 نجوم

يجب أن يكون لديه معرفة كبيرة بتخصصه، فضلاً عن الوظائف الطهو بشكل عام.

فهم قوي لمعايير HACCP

سجل حافل مثبت في التحكم في التكاليف بما في ذلك الغذاء، والمعدات، والعمالة، والنفايات لتحقيق أهداف جودة الطعام وأهداف فندق المالية.

يظهر شغفًا حقيقيًا بتخطيط القوائم والقيادة

شيف دى بارتى
Dusit Thani Mactan Cebu

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها