شيف دى بارتى Eatopia Holdings Limited

معلومات عنا:

Eatopia هي مجموعة ضيافة رائدة في الإمارات العربية المتحدة، معروفة بمحفظتها المتنوعة من مفاهيم تناول الطعام المميزة التي تحتفل بالنكهات الأصيلة وتجارب الضيوف الاستثنائية. تحت مظلتها تأتي Malgudi، علامة مطعم هندية جنوبية متميزة مشهورة بمأكولاتها الإقليمية الأصلية، وعرضها الرفيع، وضيافتها الدافئة.

بينما تتوسع Malgudi بفرعها الجديد في موتور سيتي، دبي، نحن نبحث عن محترفين موهوبين في الطهي للانضمام إلى فريقنا الديناميكي وإحياء النكهات الغنية والحيوية من جنوب الهند.

نظرة عامة على الوظيفة:

الشيف دي بارتي (CDP) مسؤول عن إدارة قسم محدد من المطبخ وضمان إعداد جميع الأطباق وطهيها وتقديمها بأعلى المعايير. هذه الدور يحافظ على الاتساق، ويطبق ممارسات سلامة الغذاء والنظافة، ويدعم عمليات المطبخ السلسة من خلال العمل الجماعي والانتباه للتفاصيل.

المسؤوليات الرئيسية:

• إعداد وطهي وتقديم الأطباق داخل قسمك المعين وفقًا لوصفات ومعايير Malgudi.
• ضمان إعداد جميع الأطعمة على الفور وتلبية توقعات الجودة في المطعم.
• الإشراف على وتدريب شيفات الكوميس أو أعضاء الفريق الصغار داخل قسمك.
• الحفاظ على النظافة والتنظيم والنظافة في محطة العمل.
• مراقبة التحكم في الحصص وتقليل هدر الطعام بشكل استباقي.
• دعم الشيف المساعد في تطوير القائمة وإنشاء العروض اليومية.
• إجراء فحوصات منتظمة على معدات المطبخ والإبلاغ عن احتياجات الصيانة.
• ضمان الامتثال لمعايير HACCP وجميع بروتوكولات سلامة الغذاء والنظافة.
• المساعدة في مراقبة المخزون، وتدوير المخزون، وطلب المستلزمات.
• التنسيق بفعالية مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة تدفق الخدمة.

المتطلبات:

• اللغات: الإنجليزية والهندية (محكية)؛ معرفة اللغات الهندية الجنوبية ميزة
• التعليم: دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو ما يعادلها مفضل
• خبرة مثبتة كشيف دي بارتي أو شيف دي بارتي دمي في مطعم أو فندق مشهور
• معرفة قوية بالمأكولات الهندية الجنوبية (مفضل)
• مهارات ممتازة في العمل الجماعي والتواصل والقيادة
• موقف إيجابي، قابلية للتكيف، وشغف بالتميز في الطهي
• القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الوتيرة ومتعددة الثقافات