شيف دى بارتى Global Catering services

صاحب عمل نشط

نشرت في 16 ديسبمر

الخبرة

2 - 4 سنوات

التعليم

بكالوريوس اداب(أي)

الجنسية

أي جنسية

جنس

أي

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

تحت إشراف الشيف الرئيس، يكون الشيف الكبير/شيف دا بارت مسؤولاً عن الإشراف على قسم معين من المطبخ، وضمان إعداد وتقديم أطباق عالية الجودة للضيوف. تتضمن هذه الوظيفة إدارة فريق صغير، والحفاظ على معايير المطبخ، والمساعدة في تخطيط القائمة تحت إشراف الشيف المساعد أو الشيف الرئيس/الشيف التنفيذي. تتطلب هذه الوظيفة مهارات طهي قوية، وقدرات قيادية، والقدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة.


العمليات

  • إدارة القسم: إدارة قسم مطبخ معين (مثل الشواية، القسم الساخن، القسم البارد، الحلويات، إلخ)، مع ضمان إعداد جميع الأطباق وفقًا للمعايير المطلوبة. التأكد من أن الإنتاج، والتحضير، وتقديم الطعام هو من أعلى جودة في جميع الأوقات وأن طلبات الضيوف تُقدم دائمًا في الوقت المحدد. التأكد من أن العناصر الخاصة بالقسم تم طلبها بكفاءة وأن المخزون متاح للعملية.
  • تحضير الطعام والطهي: تحضير وطهي الأطباق وفقًا لوصفات المطعم ومواصفات العلامة التجارية، مع الحفاظ على الاتساق في النكهة والجودة والتقديم
  • الإشراف: الإشراف وتوجيه الطهاة المبتدئين، مثل الشيف المساعد و كوميس، وتوفير التدريب وضمان التزامهم بمعايير المطبخ
  • تطوير القائمة: مساعدة الشيف المساعد أو الشيف الرئيس في تطوير أطباق جديدة وتحسين الوصفات الموجودة للقسم.
  • مراقبة المخزون والجرد: مراقبة مستويات المخزون، وضمان التخزين المناسب للمكونات، وإدارة الجرد للقسم. تنبيه الموظفين الكبار عن أي نقص.
  • مراقبة الجودة: التأكد من أن جميع الأطباق التي تخرج من المطبخ جذابة بصريًا، وموزونة بشكل صحيح، وتفي بتوقعات جودة المطعم. اتباع سياسة صلاحية المنتج والتأكد من أن نظام FIFO/FEFO موجود ويتم اتباعه. كتابة جميع سجلات الطعام في كتاب العناية الواجبة خلال التحضير والطهي. التأكد من أن أدوات المطبخ متاحة وتستخدم عند الضرورة مثل مجسات الطعام، ملاعق التذوق، مصابيح التورches إلخ.
  • الصحة والسلامة: الالتزام بقواعد سلامة الغذاء والنظافة، والحفاظ على قسم نظيف ومنظم، وضمان الامتثال لمعايير الصحة المحلية. التأكد من الامتثال لجميع قوانين الصحة والسلامة، مثل نظافة الغذاء، والسلامة من الحرائق، والوقاية من الحوادث.
  • العمل عن كثب مع الأقسام الأخرى لضمان سلاسة عمليات المطبخ، خاصة خلال أوقات الخدمة الذروة
  • معالجة أي مشكلات تنشأ داخل القسم، بما في ذلك أعطال المعدات أو نقص المكونات.
  • أداء واجبات أخرى حسب الحاجة من قبل المشرفين

إدارة الأشخاص

  • توفير التوجيه والدعم للطهاة المبتدئين مثل DCDP و كوميس.
  • التأكد من التزام موظفي المطبخ ببروتوكولات التعامل مع الطعام والسلامة بشكل صحيح.
  • توفير الملاحظات والدعم لأعضاء الفريق لمساعدتهم في تحسين مهاراتهم.

نوع العمل

    دوام كامل

القطاع المهني للشركة

الكلمات الرئيسية

  • شيف دا بارت
  • فرن
  • تركي
  • سلامة الغذاء

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

Global Catering services

Global Catering Services or better known as GCS, founded in 2012, is one of the largest and fastest growing food inspired companies in the UAE. It serves as a significant F&B, retail. manufacturing and wholesale arm of the parent company. GCS started its celebrated journey with acquisition and introduction of renowned restaurants and eateries, which have since then become important culinary landmarks and an indispensable part of the food & beverage space in the UAE. This ambitious journey in establishing UAE as the world-class culinary destination, began with the acquisition and re-establishment of locally prominent restaurants and roasters in Abu Dhabi, who have been in the industry for more than three decades, like Zahrat Lebnan, Lebanese Roaster and Nasr Grill, to name a few. Apart from revamping restaurants and reintroducing them better than ever, GCS also has a talent for creating their own unique concept. The brands speak of the rich, hospitable and ever so innovative and unique culture of the UAE. Verdura, which is the newly opened Brand, is GCS’s very own concepts, which has been developed by carefully studying the market and catering to the needs of the consumers. GCS aims at renovating many more brands in the future and reinstating them with a touch of their signature flair, in the hopes of providing vibrant and multi-cultural residents of the UAE a taste of the best. GCS strives to constantly reach the demands of the ever-growing F&B market of the UAE, while maintaining the quality of service. Having an elegant style of catering, GCS’s catering arm is their most versatile division, with services that can be tailored for various types of events. Offering an extensive menu for corporate and private occasions, GCS has provided their catering services to numerous esteemed clients in the UAE. Since its inception, GCS has successfully positioned itself as a leader and an industry expert in the F&B, retail, manufacturing, wholesale and distribution sector with a total of 11 distinguished brands under one umbrella, from single owner-managed restaurants to national and international chains in the UAE and MENA region. The continued success of GCS is a product of high standards, hands-on personnel and consistent quality of the services offered. GCS provides an extraordinary experience to its customers, ensuring complete satisfaction. The group also boasts of a manufacturing and wholesale wing under Meera Al Sham Global, consisting of brands such as Diwan Al Muhanna, Malaza and Lebanese Roaster, while Golden Sands is responsible for the distribution network under the group. Global Catering Services is working aggressively to expand their FMCG division, along with the introduction of new manufactured products.

قراءة المزيد

Ms. Kavitha - TA

P.O. Box 48244, Abu Dhabi, UAE, Abu Dhabi, United Arab Emirates (UAE)

وظائف مماثلة

شيف دى بارتى

Eatopia Holdings Limited

  • 1 - 3 سنوات
  • دبي - الإمارات العربية المتحدة

سو شيف

عرض الكل