شيف دي بارتي (لو كاف ل.بي.إم)

LPM Restaurant & Bar

ستأخذ مسؤولية كاملة عن قسم المطبخ المعين لك، حيث تدير التحضير، وتشرف على الإنتاج، وتضمن أن كل طبق يتم تحضيره يتوافق مع معايير لو كاف ل.بي.إم من حيث الطعم، والاتساق، والعرض. ستلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في دعم وتطوير موظفي المطبخ المبتدئين.

التحضير والإنتاج

أنت تحضر، وتطبخ، وتعرض الأطباق وفقًا للوصفات والمعايير المعتمدة. تشرف على التحضير والعمليات اليومية لقسمك بدقة، مما يضمن الدقة والاتساق في كل طبق يخرج من المطبخ.

التنظيم والنظافة

تحافظ على مكان عمل نظيف ومنظم جيدًا وتأخذ قواعد النظافة وسلامة الغذاء على محمل الجد. تراقب التحكم في الحصص، وتعمل بنشاط على تقليل الفاقد، وتبلغ عن مستويات المخزون، وتساعد في إدارة الجرد والطلب.

القيادة والتعاون

ترشد وتدعم موظفي المطبخ المبتدئين، مما يساعدهم على النمو والأداء بأفضل ما لديهم. تعمل عن كثب مع الشيف الرئيسي والأقسام الأخرى لضمان خدمة سلسة وفي الوقت المحدد، ولا تتردد في تقديم أفكار لتحسين القائمة والأطباق الجديدة.