أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
تحضير الطعام والطهي:
- الإشراف على تحضير الطعام في قسمك المحدد، وضمان تلبية المعايير الجودة للمطعم.
- تحضير المكونات، الطهي، وتجميع الأطباق وفقًا للقائمة، مع تعديل الوصفات حسب الحاجة.
- ضمان التحضير في الوقت المناسب لجميع الأطباق خلال الخدمة، مع الحفاظ على التناسق في حجم الحصة والعرض.
- العمل مع فريق المطبخ لضمان طهي الأطباق وتقديمها في الوقت المناسب.
إدارة المحطة:
- إدارة القسم بكفاءة، وضمان سير العمل بسلاسة خلال الخدمة.
- ضمان توفر جميع المكونات وتجهيزها في قسمك قبل بدء الخدمة.
- الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وآمنة في قسمك.
- مراقبة القسم خلال الخدمة لضمان تحضير الأطباق حسب الطلب واستخدام معدات الطهي بشكل صحيح.
مراقبة الجودة:
- مراقبة تحضير وتقديم جميع الأطباق لضمان تلبية المعايير المتعلقة بالنكهة والمظهر والتناسق للمطعم.
- التحقق بانتظام من جودة الطعام، وأحجام الحصص، والتوابل لضمان التناسق والحفاظ على رضا العملاء.
- الإشراف على تقديم الأطباق وضمان أنها جذابة من الناحية الجمالية ومتوافقة مع إرشادات تقديم المطعم.
القيادة والإشراف:
- الإشراف وإرشاد مساعدي المطبخ المبتدئين (مثل الشيف المساعد)، وضمان اتباعهم لتقنيات الطهي المناسبة وممارسات النظافة.
- تقديم التوجيه والتدريب للشيف المبتدئين، وضمان تطوير مهاراتهم ومعرفتهم بالمطبخ.
- ضمان عمل الشيف المبتدئين بكفاءة، والامتثال للوائح سلامة الغذاء، والحفاظ على محطة نظيفة.
- التعامل مع أي مشكلات تطرأ في قسمك، والإبلاغ عنها للشيف المساعد أو الشيف الرئيسي.
الامتثال للصحة والسلامة:
- ضمان امتثال المطبخ لجميع لوائح سلامة الغذاء والنظافة.
- الحفاظ على التخزين السليم للمكونات وضمان التعامل مع الطعام وفقًا لمعايير السلامة لمنع التلوث.
- الحفاظ على قسمك نظيفًا ومعقمًا، واتباع الإجراءات المناسبة لتنظيف أدوات الطهي والمعدات.
- اتباع بروتوكولات الصحة والسلامة لتقليل المخاطر وضمان بيئة عمل آمنة.
إدارة المخزون والمواد:
- المساعدة في إدارة المخزون لقسمك، بما في ذلك الطلب والتخزين وتدوير المكونات (FIFO أولاً يدخل، أولاً يخرج).
- متابعة مستويات المخزون وضمان استخدام المكونات بكفاءة لتقليل الهدر.
- الإبلاغ عن أي نقص أو مشكلات في المخزون للشيف المساعد أو الشيف الرئيسي، وضمان طلب المستلزمات اللازمة في الوقت المناسب.
التعاون والتواصل:
- التواصل بفعالية مع فريق المطبخ، وفريق الخدمة، والشيف المساعد لضمان سير العمليات بسلاسة.
- التنسيق مع الشيف الآخرين لضمان إتمام الطلبات في الوقت المحدد وبالمستوى المطلوب.
- كن استباقيًا في حل المشكلات أثناء الخدمة، مثل التأخيرات أو مخاوف الجودة، لضمان تجربة إيجابية للضيوف.
التدريب والتطوير:
- تحسين المهارات والمعرفة الطهو باستمرار، والبقاء على اطلاع بأحدث التقنيات والاتجاهات.
- المشاركة في جلسات التدريب، سواء الرسمية أو غير الرسمية، لتعزيز قدراتك الطهو.
- كن منفتحًا على التعليقات وابحث بنشاط عن طرق لتحسين الأداء والكفاءة.
صيانة المعدات:
- ضمان استخدام جميع معدات وأدوات المطبخ بشكل صحيح وصيانتها جيدًا.
- الإبلاغ عن أي معدات معطلة أو تالفة للشيف الرئيسي، وضمان إجراء الإصلاحات على الفور.
- الحفاظ على أدوات ومعدات قسمك نظيفة وفي حالة جيدة.
المسؤوليات الإضافية
أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى تُسند إليك من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمؤسسة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
القدرات/الكفاءات الرئيسية/المهارات
بالإضافة إلى هذه الكفاءات الرئيسية، سيكون من المطلوب من شاغل هذا الدور إظهار أساسيات ثقافة خدمة قلب الشركة ليكون مستجيبًا، محترمًا، وتقديم تجربة رائعة.
قيادة نفسي
- توجه إيجابي
- اتخاذ القرارات التشغيلية
- التطوير الذاتي والإدارة
قيادة الآخرين
- تطوير فريق قوي
- قيادة فريق متفاعل ومتعدد الثقافات
- التواصل
قيادة العمل
- الدفاع عن شغف الضيوف
- التخطيط وتحليل الأعمال
- تحسين الأعمال والتغيير
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دي بارتي (ساخن)
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.