شيف دى بارتى Hotel Indigo

يومك اليومي

الأشخاص

• ابقِ مساعد الطاهي على علم بجميع جوانب القسم المعين، بما في ذلك المعدات، بيئة العمل، مشاكل الموظفين، والعلاقات بين الأقسام. تأكد من أن جميع الواجبات والمسؤوليات المحددة تحت الإشراف المباشر يتم اتباعها والمحافظة عليها.
• قم بإجراء تدريب على جميع التحضيرات الغذائية ذات الصلة، النظافة، المظهر، ومعايير الوصفات. قم بإجراء إحاطات وتواصل صحيح مع أعضاء الفريق.
• تأكد من التعاون الكامل والمحافظة على علاقة جيدة مع جميع زملاء الخدمة الآخرين والأقسام. حفز أعضاء الفريق وسهل العمل الجماعي. ساعد في مناطق إنتاج الطعام الأخرى عند الحاجة.

المالية

• منع فساد الطعام من خلال الفحوصات اليومية والإشراف على جميع المواد الغذائية الواردة والصادرة لتكون وفقًا للمعايير المتفق عليها. تأكد من أن التحضير والتخزين يتم دائمًا وفقًا لمتطلبات العمل.
• العمل عن كثب مع الطاهي التنفيذي على تنفيذ إجراءات التحكم في الطعام؛ تقليل استخدام وهدر جميع مصادر الطاقة والمياه.
• يشرف وينسق مع رئيس الخدم لجميع المعدات ومحطات العمل التي يتم صيانتها وتنظيفها بانتظام. الإبلاغ إلى المشرف/ القسم المعني عن أي سوء استخدام أو تلف أو حاجة لإصلاح المعدات.

تجربة الضيوف

• تمتع بمعرفة كاملة بجميع القوائم المقدمة في المطبخ المعني في أي وقت.
• تحقق باستمرار من الجودة المتسقة لتحضير الطعام، العرض، الطعم، درجة الحرارة، والجاذبية البصرية في القسم المعين.
• شارك وقدم الخدمة للضيوف خلال خدمات التموين الخارجية، ومحطات الطعام الحية حسب التكليف.
• تأكد من تنفيذ جميع الطلبات الخاصة من الضيوف بأفضل وأسرع طريقة ممكنة.
• قدّم ملاحظات لمساعد الطاهي/ الطاهي التنفيذي حول أي تعليقات من الضيوف.

الأعمال المسؤولة

• تأكد من الالتزام بأعلى معايير النظافة من قبل أعضاء الفريق كما هو موضح في سياسة سلامة الغذاء بالفندق من خلال الحفاظ على التعليمات في دليل سلامة الغذاء طوال
<عملية تحضير الطعام. يساعد مساعد الطاهي في توثيق نظافة الطعام.
• يساعد مساعد الطاهي في إنشاء وتطوير أطباق ووصفات جديدة من خلال مواكبة أحدث اتجاهات السوق.
• تعاون مع الشركة لتحقيق الامتثال للتشريعات الخاصة بسلامة الغذاء. تحمل المسؤولية الأخلاقية والقانونية لضمان السلامة لنفسهم في عملهم حتى لا يعرضوا أنفسهم أو الآخرين للخطر.
• اتخذ الاحتياطات المعقولة عند تخزين، التعامل، واستخدام المواد الكيميائية والمواد الخطرة، والرفع، والحمل، واستخدام أو تنظيف معدات العمل الخطرة، بما في ذلك الآلات.
• أبلغ عن جميع الحوادث، الحوادث الخطرة، أو المخاطر، مهما كانت صغيرة، إلى المشرف أو رؤساء الأقسام.
• قم بأداء أي مهام أخرى حسب الحاجة من قبل الطاهي التنفيذي، مساعد الطاهي التنفيذي، أو مساعد الطاهي من وقت لآخر.

ما نحتاجه منك

• إكمال درجة أو شهادة في فنون الطهي مع الحد الأدنى من سنتين من الخبرة كمساعد طاهي I أو في منصب مشابه.
• شهادة في سلامة الغذاء والنظافة.
• يجب أن يتحدث/يفهم اللغة الإنجليزية.