شيف دي بارتي (معجنات)

Al Khozama Investment

هدف الواجب:

شيف دي بارتي (حلويات) مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية داخل قسم الحلويات، وضمان إنتاج منتجات حلويات عالية الجودة تلبي معايير الطعم والعرض. هذا الدور محوري في إدارة طاقم المطبخ، والحفاظ على سير العمل في المطبخ، والمساهمة في تطوير القائمة.

المهام والمسؤوليات الوظيفية:

إنتاج الطعام:
إنتاج منتجات حلويات عالية الجودة ذات طعم ممتاز وجاذبية بصرية.
ضمان تحضير جميع عناصر الحلويات ضمن الساعات المقررة دون التأثير على الجودة.
تطوير وإدارة جداول الإنتاج اليومية والأسبوعية.
المساعدة في إعداد وابتكار عناصر القائمة.

المعايير والإجراءات:
الحفاظ على معايير صارمة لأمان الطعام والنظافة.
ضمان أن جميع المعدات والأدوات في حالة عمل صحيحة.
الإشراف على وتدريب طاقم المطبخ، وضمان الالتزام بمعايير الجودة.

النظافة:
الالتزام بمعايير عالية من النظافة في جميع مناطق العمل.
ضمان اتباع جداول التنظيف بدقة وتوثيقها.

الرقابة:
إجراء مراقبة المخزون، وضمان طلب واستلام جميع المكونات اللازمة بدقة.
مراقبة الاستخدام الاقتصادي للمواد والمكونات لتقليل الهدر.
الإشراف على صيانة أوراق درجات الحرارة للحفاظ على الفعاليات التي تزيد عن 50 مشارك.

إدارة الموظفين والتواصل:
إنشاء جداول العمل وتوزيع المهام لضمان التشغيل الفعال.
الحفاظ على دور قيادي داخل الفريق، وتعزيز النمو المستمر في الجودة والمعايير والعمل الجماعي.
تعزيز بيئة مهنية وتعاونية، وتشجيع الموظفين على تقديم أفكار لتحسين القائمة. حضور الاجتماع اليومي للفريق
التواصل بطريقة شفافة وفعالة واستباقية من خلال أدوات التواصل
إظهار سلوك استثنائي لخلق بيئة عمل إيجابية، وإظهار نهج م dedicated واحترافي في الإدارة

عامة:
حضور والمشاركة بنشاط في جميع الاجتماعات والجلسات التدريبية المطلوبة.
تقديم المساعدة العملية في العمليات اليومية، وضمان الحفاظ على معايير عالية.
الاهتمام بالجوانب المالية لعمليات الحلويات، بهدف تحسين الجدوى الاقتصادية.

الإدارة:
متابعة الإجراءات التشغيلية القياسية، الدليل والوصفات
ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
اتباع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
ضمان أن جميع المعدات في المطبخ يتم صيانتها بشكل صحيح وفي حالة عمل وفقًا لقسم الصحة المحلي.
أن تكون على دراية بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد والإبلاغ للإدارة عن أي وضع خطر أو حادث.
حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة في ذلك.