شيف دي بارتي (معجنات)

Al Khozama Investment

هدف الواجب:

الشيف دي بارتي (الحلويات) مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية داخل قسم الحلويات، وضمان إنتاج عناصر الحلويات عالية الجودة التي تلبي معايير الطعم والعرض. هذا الدور محوري في إدارة موظفي المطبخ، والحفاظ على سير العمل في المطبخ، والمساهمة في تطوير القائمة.

المهام والمسؤوليات الوظيفية:

إنتاج الطعام:
إنتاج منتجات الحلويات عالية الجودة بشكل متسق مع طعم ومظهر بصري ممتازين.
ضمان تحضير جميع عناصر الحلويات ضمن الساعات المحددة دون المساس بالجودة.
تطوير وإدارة جداول الإنتاج اليومية والأسبوعية.
المساعدة في التحضير والابتكار لعناصر القائمة.

المعايير والإجراءات:
الحفاظ على معايير صارمة لسلامة الطعام والنظافة.
ضمان أن جميع المعدات والأدوات في حالة عمل مناسبة.
الإشراف وتدريب موظفي المطبخ، مع ضمان الالتزام بمعايير الجودة.

النظافة:
الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق العمل.
ضمان اتباع جداول التنظيف بدقة وتوثيقها.

التحكم:
إجراء مراقبة المخزون، وضمان طلب واستلام جميع المكونات الضرورية بدقة.
مراقبة الاستخدام الاقتصادي للإمدادات والمكونات لتقليل الفاقد.
الإشراف على صيانة أوراق درجات الحرارة للاحتفاظ بالوظائف التي تتجاوز 50 مشاركًا.

إدارة الموظفين والتواصل:
إنشاء جداول العمل وتفويض المهام لضمان تشغيل فعال.
الحفاظ على دور قيادي داخل الفريق، وتعزيز النمو المستمر في الجودة والمعايير والعمل الجماعي.
تعزيز بيئة مهنية وتعاونية، وتشجيع الموظفين على تقديم الأفكار لتحسين القائمة. لحضور اجتماع الفريق اليومي
للتواصل بطريقة شفافة وفعالة واستباقية من خلال أدوات التواصل
عرض سلوك استثنائي لخلق بيئة عمل إيجابية، وإظهار نهج مخصص ومهني تجاه الإدارة

عام:
حضور والمشاركة الفعالة في جميع الاجتماعات والدورات التدريبية المطلوبة.
تقديم المساعدة العملية في العمليات اليومية، وضمان الحفاظ على معايير عالية.
إبداء اهتمام بالجوانب المالية لعمليات الحلويات، بهدف تحسين الفعالية من حيث التكلفة.

الإدارة:
الالتزام باتباع إجراءات التشغيل القياسية، والدليل والوصفات
ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
اتباع طرق التعامل الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
ضمان أن جميع المعدات في المطبخ محفوظة بشكل صحيح وفي حالة عمل وفقًا لقسم الصحة المحلي.
أن تكون على علم بمسؤولياتك فيما يتعلق بالصحة والسلامة في العمل، واتباع جميع الإجراءات في هذا الصدد وإبلاغ الإدارة عن أي وضع خطر أو حادث.
حضور الدورات التدريبية واجتماعات الفريق حسب الحاجة والمشاركة والمساهمة في هذه.