شيف دى بارتى InterContinental

الدعم، والإشراف، وإدارة الشيف في القسم وجميع جوانب العمليات ضمن حدود سياسات وإجراءات وإجراءات IHG المعمول بها ومعايير أداء الخدمة والمنتجات. التكيف مع روح فريق واحد وموقف الخدمة لمجموعة فنادق إنتركونتيننتال وأخلاقيات العلامة التجارية.

العوائد المالية

• بدء الطلبات اليومية بناءً على الأعمال والمناسبات والإشغال، مع مراعاة الفاقد غير الضروري، ومراقبة تنظيم التخزين وتكلفة الطعام.
• اتخاذ تدابير لتقليل الفاقد والتلف.
• ضمان عدم تقديم أي طعام بدون وثائق صحيحة أو لأشخاص غير مصرح لهم والإبلاغ فوراً عن أي مخالفات للشيف التنفيذي أو من ينوب عنه.

الناس

• تقديم التوجيه لشيف دي ميني، الطباخين بما في ذلك عمال المطبخ.
• الحفاظ على المعايير الخاصة بالنظافة والصحة والسلامة.
• بناء علاقة جيدة داخل فريق إنتاج الطعام والشراب وفريق خدمة الطعام والشراب وفريق عمال الطعام والشراب.

تجربة الضيوف

• المساعدة في ضمان مستوى عالٍ من النظافة داخل القسم من خلال التأكد من أنه يتم الحفاظ عليه بطريقة صحية ومنظمة، مناسبة لإنتاج الطعام.
• الإشراف على مجموعة من معايير جودة الطعام وعرضه.
• تحضير وطهي وتزيين جميع الأطعمة الباردة/الساخنة بما في ذلك الطلبات من القائمة لجميع المنافذ، وتحضير البوفيه لجميع المنافذ، والمناسبات الخارجية والتقديم الخارجي مع ضمان أنها طازجة ووفقاً للمعايير المحددة.

الأعمال المسؤولة

• طهي وتقديم جميع عناصر القائمة كما هو موضح في الوصفات والمعايير.
• مراقبة إجراءات الأول في الأول في تخزين الطعام. ومراقبة تخزين الطعام والشراب بشكل صحيح.
• ضمان أن المعدات والمتاجر ومناطق العمل في حالة تشغيلية مناسبة ويتم تنظيفها بانتظام.

• كونك واحدة من أكبر وأرقى سلاسل الفنادق في العالم يعني أن الحفاظ على مستوى عالٍ من الخدمة أمر ضروري من خلال الحفاظ على صورة الفندق وتقديم خدمة من فئة النجوم من خلال الوفاء بواجباتك كشيف دي بارتي بأكثر الطرق كفاءة واحترافية.
• الإشراف المباشر على: شيف دي ميني، الطباخ 1 والطباخ 2.

• يجب أن يمتلك الشيف المثالي شهادة ثانوية، خريج فنون الطهي، شهادات النظافة الغذائية الأساسية، خبرة لا تقل عن سنتين في منصب مشابه (يفضل في صناعة الفنادق). إتقان اللغة الإنجليزية كتابةً وتحدثًا أمر ضروري، كما يُفضل لغات أخرى مثل العربية والهندية. كما تقدر المهارات الأساسية في الكمبيوتر.