شيف دى بارتى InterContinental

دعم، يشرف ويوجه الشيف الخارجي والشيف المساعد في جميع جوانب التشغيل في القسم ضمن حدود السياسات والإجراءات ومعايير الأداء والخدمة والمنتجات التي وضعتها مجموعة فنادق IHG. التكيف مع روح الفريق الواحد وسلوك الخدمة لمجموعة فنادق إنتركونتيننتال وأخلاقيات العلامة التجارية.

العوائد المالية

• يبدأ طلبات اليومية بناءً على الأعمال، والمناسبات والإشغال، مع مراعاة تقليل الفاقد، ومراقبة تنظيم التخزين وتكلفة الطعام.
• اتخاذ تدابير لتقليل الفاقد والفساد.
• يضمن عدم إعطاء أي طعام دون الوثائق المناسبة أو للأشخاص غير المصرح لهم ويبلغ فورًا عن أي انتهاكات للشيف التنفيذي أو مفوضه.

الأشخاص

• يوفر التوجيه لشيف الديمي، والكميس، بما في ذلك عمال المطبخ.
• يحافظ على معايير النظافة والصحة والسلامة.
• يبني علاقة جيدة داخل إنتاج الطعام والمشروبات، وفريق خدمة الطعام والمشروبات وفريق عمال المطبخ.

تجربة الضيوف

• يساعد في ضمان مستوى عالٍ من النظافة داخل القسم من خلال التأكد من أنه يتم الحفاظ عليه بطريقة صحية ومنظمة، مناسبة لإنتاج الطعام.
• يشرف على مجموعة المعايير لجودة الطعام وعرضه.
• يعد، ويطبخ، ويزين جميع الأطعمة الباردة / الساخنة بما في ذلك الطلبات حسب القائمة لجميع المنافذ، وإعداد البوفيه لجميع المنافذ، والمناسبات الخارجية والتقديم الخارجي مع ضمان أنها طازجة وفقًا للمعايير المحددة.

الأعمال المسؤولة

• يطبخ ويقدم جميع عناصر القائمة كما هو موضح في الوصفات والمعايير.
• مراقبة إجراءات الأول في الأول في تخزين الطعام. ومراقبة تخزين الطعام والمشروبات بشكل صحيح.
• يضمن أن المعدات والمتاجر ومناطق العمل في حالة تشغيلية مناسبة ويتم تنظيفها بانتظام.

• كونك واحدة من أكبر وأرقى سلاسل الفنادق في العالم يعني أن الحفاظ على مستوى عالٍ من الخدمة أمر ضروري من خلال الحفاظ على صورة الفندق وتقديم خدمة من فئة النجوم من خلال الوفاء بواجباتك كطاهٍ في الجزء الأكثر كفاءة واحترافية.
• الإشراف المباشر على: شيف الديمي، كوميس 1 وكوميس 2.

• يجب أن يمتلك الشيف المثالي شهادة الثانوية العامة، خريج فنون الطهي، شهادات النظافة الغذائية الأساسية، خبرة لا تقل عن عامين في منصب مماثل (يفضل في صناعة الفنادق). الطلاقة في اللغة الإنجليزية كتابة وشفهًا أمر ضروري، وتفضل لغات أخرى مثل العربية والهندية. كما تُقدّر المهارات الأساسية في الكمبيوتر.