شيف دى بارتى

AccorHotel

صاحب عمل نشط

نشرت في 30 مارس

الخبرة

3 - 7 سنوات

موقع العمل

السعودية - السعودية

التعليم

أي تخرج()

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

Chef de Partie مسؤول عن إدارة قسم مطبخ محدد وضمان أعلى معايير جودة الطعام والتقديم والاتساق بما يتماشى مع معايير علامة رافلز وفيرمونت. تدعم هذه الوظيفة الشيف المساعد وشيف المطبخ في العمليات اليومية بينما تقود وتطور الطهاة المبتدئين.

المسؤوليات الرئيسية

  • تحمل المسؤولية الكاملة عن قسم المطبخ المخصص أثناء التحضير والخدمة
  • تحضير وطهي وتقديم الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير التقديم الفاخرة
  • الإشراف على وتدريب وتحفيز أعضاء فريق كوميس وشيف دي بارتي
  • ضمان جودة الطعام والمذاق والاتساق تلبية لتوقعات رافلز وفيرمونت
  • الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير HACCP وسلامة الطعام والنظافة
  • التحكم في تكاليف الطعام عن طريق تقليل الفاقد وضمان التعامل الصحيح مع المخزون (FIFO)
  • المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتجربة الأطباق الجديدة عند الحاجة
  • التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سير عمليات الخدمة بسلاسة
  • ضمان النظافة والتنظيم والصيانة المناسبة لمعدات المطبخ
  • اتباع سياسات الفندق ومعايير التجميل ولوائح الصحة والسلامة

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

المؤهلات

  • حد أدنى من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، بما في ذلك ما لا يقل عن 1 إلى 2 سنوات كـ Chef de Partie أو ما يعادلها
  • تجربة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ مفضلة بشدة
  • شهادة في الطهي أو شهادة مهنية في المطبخ مطلوبة
  • معرفة قوية بالمأكولات العالمية (المأكولات المتخصصة ميزة)
  • فهم مثبت لمعايير HACCP وسلامة الطعام
  • القدرة على العمل في نوبات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية

القطاع المهني للشركة

  • فنادق
  • ضيافة

المجال الوظيفي / القسم

  • الطهاة
  • F&B
  • التدبير المنزلي
  • مكتب الاستقبال

الكلمات الرئيسية

  • شيف دى بارتى

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

AccorHotel

Raffles & Fairmont The Red Sea, positioned in the Kingdom s groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. With 361 rooms, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurants with views of the Red Sea and the mangroves, and a spa. It will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled islands, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.

قراءة المزيد

https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000115630138-chef-de-partie-raffles-the-red-sea