شيف دى بارتى Azadea

المسؤوليات

تحضير طلبات الطعام عالية الجودة وفقًا للوصفات المحددة وتعليمات الطباخ، مع الحفاظ على النظافة والامتثال لمعايير سلامة الغذاء لتلبية طلبات المطعم بكفاءة. الحفاظ على النظافة في مناطق التخزين والامتثال لجميع بروتوكولات وإجراءات سلامة الغذاء.

تشغيل معدات وآلات شبه معقدة، مع إعطاء الأولوية للمهام الروتينية لتعزيز الكفاءة. مراقبة المواد في المطبخ لضمان الحفاظ على ممارسات إزالة الدهون والتنظيف والتخزين بشكل صحيح.

تنفيذ المهام التشغيلية من خلال الالتزام بالعمليات المحددة. الإشراف على واجبات الفتح والإغلاق، مع ضمان الامتثال للمعايير والإجراءات الداخلية.

اتباع مجموعة متنوعة من الإجراءات الإلزامية وطرق العمل لضمان السلامة البيئية والرفاهية الشخصية، بما في ذلك فرض قواعد السلامة لمعدات المطبخ.

التواصل بشأن عناصر القائمة الخاصة، والعناصر غير المتوفرة، ومعلومات الأحداث إلى موظفي 'الواجهة الأمامية'، مع ضمان أنهم على دراية جيدة ومستعدون للأحداث الخاصة والحجوزات.

أداء مهام التحكم في المخزون الروتينية، والتحقق من الكميات والجودة والتوافر وفقًا للسجلات بناءً على إجراءات التحكم في المخزون المحددة.

الإشراف على الموظفين التشغيليين والموظفين في الخطوط الأمامية لضمان تنفيذ المهام بكفاءة وفقًا للمعايير المحددة. الإشراف على موظفي المحطة للحفاظ على الامتثال المستمر لأحجام الحصص، وأساليب الطهي، والجودة، وسياسات المطبخ.

توجيه وتدريب طاقم المطبخ يوميًا لتعزيز التحفيز العالي داخل الفريق.

اللغة والمهارات التقنية

إجادة اللغة

الطلاقة في اللغة الإنجليزية.

الطلاقة في اللغة العربية ميزة.

خبرة محددة

معرفة بمختلف المأكولات وتقنيات الطهي وأقسام الطهي.

إجادة في MS Office.

مستوى سلامة الغذاء

المستوى الثاني

التعليم

درجة فنية في إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.

الخبرة

سنتان إلى أربع سنوات من الخبرة في عمليات الطعام والشراب، أو دور مشابه.

الكفاءات السلوكية

تركيز على العميل

يبني علاقات قوية مع العملاء ويقدم حلول تركز على العميل. على سبيل المثال، يستفسر بعمق عن احتياجات العملاء لتحديد الاهتمامات أو التوقعات الأقل وضوحًا. يذهب باستمرار إلى ما هو أبعد من ذلك لفهم متطلبات العملاء وتجاوز توقعاتهم.

توجيه العمل

يوفر التوجيه، ويفوض، ويزيل العقبات لإنجاز العمل. على سبيل المثال، يطرح أسئلة لفهم النتائج المرغوبة للدور؛ يؤكد المسؤوليات مع الآخرين حتى يمكن إنجاز العمل بشكل فعال وكفء؛ يُبلغ الأطراف المعنية عندما تكون هناك تأخيرات أو مشاكل ستؤثر عليهم.

تطوير المواهب

يطور الأشخاص لتحقيق أهدافهم المهنية وأهداف المنظمة. على سبيل المثال، يشارك خبرته ومهارته مع الآخرين إذا طُلب منه ذلك. يقدم ملاحظات بناءة ودعمًا آخر لتطوير الآخرين.

التواصل بفعالية

يضع ويرسل اتصالات متعددة الطرق تنقل فهمًا واضحًا للاحتياجات الفريدة لجماهير مختلفة. على سبيل المثال، يبحث عن وجهات نظر الآخرين ويطرح أسئلة جيدة. يشارك المعلومات التي يرغب الناس في معرفتها؛ يقدم السياق والتفاصيل المناسبة عند التحدث.

تطوير الذات

يسعى بنشاط إلى طرق جديدة للنمو والتحدي باستخدام قنوات التنمية الرسمية وغير الرسمية. على سبيل المثال، يظهر التزامًا قويًا تجاه تطويره الخاص من خلال تحديث المعرفة والمهارات والقدرات باستمرار. يظهر حماسًا قويًا للبحث عن فرص التعلم.