شيف دى بارتى

Wynn Al Marjan Island

حول الوظيفة:

وين مارجان آيلاند تبحث حاليًا عن طاهٍ في قسم الطهي للانضمام إلى فريق واحة وين.

تتمثل الواجبات والمسؤوليات الأساسية لهذه الوظيفة في:

• الإشراف وإدارة العمليات اليومية لقسم مطبخ الطعام للموظفين.

• تخطيط وإعداد وطهي الوجبات للموظفين وفقًا للقوائم والمعايير المعتمدة.

• مراقبة والمساعدة في سير العمل في القسم لضمان الكفاءة والخدمة في الوقت المناسب.

• ضمان جودة الطعام، وطراءه، وطعمه، وتقديمه وفقًا لمعايير الشركة.

• إعداد اللحوم النيئة، والأسماك، والخضروات، والصلصات، والزينة حسب الحاجة.

• الإشراف على تفريغ الشحنات، والتخزين المناسب، وتدوير المخزون لمنع التلف.

• الحفاظ على معايير HACCP للتخزين الجاف والبارد، وضمان الامتثال للنظافة والسلامة.

• ضمان تخزين الطعام، وتبريده، والتعامل معه وفقًا لسياسات الشركة.

• تدريب وإرشاد والإشراف على كوميس 1، 2، و3 في المهام اليومية وتطوير المهارات.

• أداء الواجبات المعينة من قبل الشيف المساعد والشيف التنفيذي.

• التحسين المستمر لمعايير الصحة والسلامة في المطبخ.

• التفاعل بشكل مهني وإيجابي مع الزملاء، والإدارة، والمقاولين.

• حضور الاجتماعات部门ية وما بين الأقسام، ومشاركة التحديثات ذات الصلة.

• تعزيز العمل الجماعي، وتشجيع العلاقات الجيدة، وضمان التواصل الفعال بين الثقافات المختلفة.

• الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة، ومدونة السلوك.

• الحفاظ على معايير النظافة، والصحة، والمهنية في جميع الأوقات.

• دعم مبادرات الاستدامة، بما في ذلك برامج إعادة التدوير وتقليل النفايات.

• أداء واجبات أخرى كما هو موكل.

عن نفسك:

المرشح المثالي لهذه الوظيفة سيكون لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

• نظرًا لعمليات الألعاب والمتطلبات التنظيمية المرتبطة، الحد الأدنى لسن التوظيف هو 21 عامًا.

• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو تدريب مهني مكافئ.

• 3-5 سنوات من الخبرة في الطهي، مع ما لا يقل عن 1-2 سنوات في دور إشرافي.

• معرفة قوية بتقنيات إعداد الطعام، وعمليات المطبخ، وتخطيط القوائم.

• يفضل الخبرة في الطهي على نطاق واسع أو عمليات تناول الطعام للموظفين.

• فهم قوي لمعايير HACCP، وسلامة الطعام، ولوائح النظافة.

• القدرة على قيادة وتحفيز فريق متعدد الثقافات في بيئة سريعة الوتيرة.

• مهارات تنظيمية وإدارة وقت جيدة.

• مهارات اتصال وتفاعل شخصية قوية.

• مرونة للعمل في نوبات، وعطلات نهاية الأسبوع، وأعياد حسب الحاجة.

• الالتزام بالتحسين المستمر والحفاظ على معايير الطهي العالية.