طاهي الحلوى و الفطائر Dubai Parks and resorts

 

حول الوظيفة:

ظهرت فرصة لشيف دي بارتي للانضمام إلى مطبخ المعجنات في شاطئ جميرا ميسيلا. المهام والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور هي:

1. لمساعدة الزملاء في دعم فرق الطهي إذا لزم الأمر، لتعزيز روح الفريق، وتطوير المصداقية والاحترام والانفتاح والثقة.
2. الإبلاغ عن الحوادث والمرض فورا إلى شيف دي كوزين، مع تفاصيل واضحة وموجزة حسب الحاجة.
3. تحديد وطلب المساعدة قبل أي أعطال.
4. لنقل أي معلومات متعلقة بالانهيار فورا إلى لجنة الخدمات القضائية، لتمكين تحديد السبب الجذري والقضاء على تكرار الحدوث.
5. للاستجابة للتغيير بشكل إيجابي، في وظيفة القسم كما تمليه الصناعة أو الشركة أو الفندق.
6. أن أكون سفيرا للخدمة الجانبية للفريق.
7. لفهم كامل والالتزام بسياسة الشركة بشأن إجراءات وممارسات السلامة.
8. أن يكون لديك فهم كامل والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بنظافة الطعام وممارسات التعامل الآمن مع الطعام.
9. أن يكون لديك فهم كامل والالتزام بمعايير الطهي المتعلقة بالوصفات وطرق التحضير ومعايير التقديم في منافذ البيع الخاصة بك.
10. التنسيق مع مدير التوكيل لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل الآلات، معدات المطبخ الصغيرة، الأرضيات، والثلاجات
11. لضمان صيانة معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع أقل قدر من الكسر.
12. لضمان إبلاغ شيف دي كوزين فورا بأي خلل في معدات التشغيل، للسماح باستجابة الهندسة.
13. لتحديد وطلب المساعدة إذا لزم الأمر، قبل حدوث أي أعطال.
14. الالتزام بجميع أوقات الإعداد والفواصل المحددة مسبقا لكل فترة وجبة.
15. اتباع جميع إجراءات التحكم والإجراءات الأساسية.
16. لضمان طلب واستلام وتخزين جميع المكونات ذات الجودة بدقة وفقا لتدوير F.I.F.O.

لضمان تجهيز جميع المكونات عالية الجودة بشكل احترافي وفقا للوصفات، وأدلة التقديم، وتجهيزات البوفيه، مع التركيز على تعظيم وقت الإنتاج وتقليل الهدر

عنك:

• يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن 5 سنوات في الطهي في فندق خمس نجوم.
• العمل في بيئة متعددة الثقافات.
• معرفة بأسلوب الطهي.
• معرفة ب HACCP وكذلك الصحة والسلامة العامة في مكان العمل.
• خبرة طهي دولية قوية