أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
إدارة والإشراف على الإنتاج اليومي ضمن قسم المعجنات المخصص، مع ضمان التحضير في الوقت المناسب للحلويات، والمعجنات، والخبز، ومنتجات المخابز لجميع منافذ الفندق.
تنفيذ الحلويات على مستوى فاخر، والمعجنات المصفوفة، وعناصر الشاي بعد الظهر، والكعك، وعروض البوفيه بدقة وإبداع وثبات.
دعم إنتاج الولائم على نطاق واسع بما في ذلك حفلات الزفاف، والمؤتمرات، والفعاليات الخاصة، مع الحفاظ على معايير العرض العالية.
إعداد وتقديم الحلويات المصفوفة، والأنترمات، والبسكويت، ومنتجات الشوكولاتة، ومنتجات المخابز وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الفندق.
المساعدة في تطوير مفاهيم جديدة للحلويات، وقوائم موسمية، وعروض إبداعية بالتعاون مع شيف المعجنات.
ضمان التحضير السليم، وتنظيم القسم، وكفاءة سير العمل خلال فترات الخدمة.
الإشراف وتوجيه الطهاة المبتدئين والطهاة المساعدين في مطبخ المعجنات، مع ضمان التدريب المناسب والامتثال للمعايير.
مراقبة جودة المنتج، والطعم، والملمس، والعرض لضمان التناسق عبر جميع عروض المعجنات.
ضمان الامتثال لمعايير HACCP، وسلامة الغذاء، والنظافة، ومعايير التعقيم في جميع الأوقات.
إدارة استخدام المكونات، والتحكم في الحصص، وتقليل الفاقد لدعم أهداف تكلفة الغذاء.
التنسيق مع فرق المطبخ، والولائم، وإدارات الخدمة لضمان إنتاج سلس وخدمة في الوقت المناسب.
الحفاظ على النظافة، والتنظيم، والتخزين المناسب ضمن قسم المعجنات وفقًا لسياسات الفندق.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم أو شهادة في فنون المعجنات، أو فنون الطهي، أو الخبز والمعجنات، أو إدارة الضيافة من مؤسسة طهي معترف بها.
الحد الأدنى من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة المهنية في المعجنات في الفنادق الفاخرة، أو المطاعم الراقية، أو مطابخ المعجنات المتميزة.
يفضل وجود خبرة سابقة كطاهٍ قسم أو طاهٍ مساعد في بيئة فندق 5 نجوم.
معرفة تقنية قوية في:
- تقنيات المعجنات الكلاسيكية والمعاصرة
- العمل بالشوكولاتة وتزيين الحلويات
- التقديم العصري، وعروض البوفيه. إنشاء مفاهيم كعك مخصصة لحفلات الزفاف، والفعاليات الفاخرة، والاحتفالات
- عروض حلويات البوفيه وإنتاج الولائم
خبرة في إعداد الحلويات الدولية إلى جانب التخصصات العربية والشرق أوسطية، بما في ذلك المفضلات الإقليمية المناسبة لعملاء الفنادق الفاخرة.
القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط خلال الخدمة ذات الحجم الكبير والفعاليات الكبيرة.
مهارات تنظيمية قوية واهتمام بالتفاصيل.
القدرة المثبتة على القيادة في الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين والحفاظ على انضباط المطبخ المهني.
يفضل الحصول على شهادة HACCP / سلامة الغذاء مع معرفة قوية بمعايير النظافة والسلامة.
الطلاقة في اللغة الإنجليزية؛ تعتبر اللغات الإضافية ميزة.
محترف، ومظهر جيد، وقادر على العمل في بيئة ضيافة فاخرة سريعة الوتيرة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- معجنات شيف دي باري
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MOVENPICK
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.