معجنات شيف دي باري
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت في 30 مارس
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
إدارة والإشراف على الإنتاج اليومي ضمن قسم المعجنات المعين، مع ضمان التحضير في الوقت المناسب للحلويات، والمعجنات، والخبز، ومنتجات المخبز لجميع منافذ الفندق.
تنفيذ الحلويات ذات المستوى الفاخر، والمعجنات المجهزة، وأصناف الشاي في فترة بعد الظهر، والكعك، وعروض البوفيه بدقة، وإبداع، وثبات.
دعم إنتاج الولائم الكبيرة بما في ذلك حفلات الزفاف، والمؤتمرات، والوظائف الخاصة، والفعاليات الخاصة مع الحفاظ على معايير تقديم عالية.
تحضير وتقديم الحلويات المجهزة، وأطباق الحلوى، والبسكويت، ومنتجات الشوكولاتة، ومنتجات المخبز وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الفندق.
المساعدة في تطوير مفاهيم جديدة للحلويات، وقوائم موسمية، وعروض إبداعية بالتعاون مع طاهي المعجنات.
ضمان إعداد المكونات، وتنظيم القسم، وكفاءة سير العمل خلال فترات الخدمة.
الإشراف وتوجيه الطهاة المساعدين والطهاة المبتدئين في مطبخ المعجنات، مع ضمان التدريب المناسب والالتزام بالمعايير.
مراقبة جودة المنتج، والطعم، والملمس، والعرض لضمان الثبات عبر جميع عروض المعجنات.
ضمان الامتثال لمعايير HACCP، وسلامة الغذاء، والنظافة، ومعايير الصحة في جميع الأوقات.
إدارة استخدام المكونات، والتحكم في الحصص، وتقليل الفاقد لدعم أهداف تكلفة الطعام.
التنسيق مع فرق المطبخ، والولائم، وإدارات الخدمة لضمان الإنتاج السلس والخدمة في الوقت المناسب.
الحفاظ على النظافة، والتنظيم، والتخزين السليم ضمن قسم المعجنات وفقًا لسياسات الفندق.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم أو شهادة في فنون المعجنات، أو فنون الطهي، أو الخبز والمعجنات، أو إدارة الضيافة من مؤسسة طهي معترف بها.
حد أدنى من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة المهنية في المعجنات في فنادق فاخرة، أو مطاعم راقية، أو مطابخ معجنات متميزة.
يفضل وجود خبرة سابقة كطاهٍ رئيسي أو طاهٍ مساعد ضمن بيئة فندق 5 نجوم.
معرفة تقنية قوية في:- تقنيات المعجنات الكلاسيكية والمعاصرة
- عمل الشوكولاتة وزخرفة الحلويات
- تقديم الأطباق الحديثة والعصرية وعروض البوفيه وإنشاء مفاهيم كعكة مخصصة لحفلات الزفاف، والفعاليات الفاخرة، والاحتفالات
- عروض الحلويات في البوفيه وإنتاج الولائم
خبرة في تحضير الحلويات الدولية إلى جانب التخصصات العربية والشرق أوسطية، بما في ذلك المفضلات الإقليمية المناسبة لعملاء الفنادق الفاخرة.
القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط خلال الخدمة ذات الحجم الكبير والفعاليات الكبيرة.
مهارات تنظيمية قوية واهتمام بالتفاصيل.
إظهار القدرة على القيادة في الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين والحفاظ على الانضباط المهني في المطبخ.
يفضل الحصول على شهادة HACCP / سلامة الغذاء مع معرفة قوية بمعايير النظافة والسلامة.
طليق في اللغة الإنجليزية؛ تعتبر اللغات الإضافية ميزة.
محترف، ومظهر جيد، وقادر على العمل في بيئة ضيافة فاخرة سريعة الوتيرة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- معجنات شيف دي باري
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000115189478-chef-de-partie-pastry-