طاهٍ قسم تخصص ستيك Holiday Inn

طاهٍ متخصص في شرائح اللحم

هل أنت شغوف بالقطع الممتازة، والتحضير المثالي، وتقديم تجارب لحم لا تُنسى؟ نحن نبحث عن طاهٍ متخصص في شرائح اللحم للانضمام إلى فريقنا الطهوي الديناميكي. في هذا الدور، ستجلب خبرتك في الشواء، وذبح اللحوم، والعرض لإنشاء أطباق استثنائية تترك انطباعًا دائمًا على كل ضيف.

لمحة عن يومك العادي:

كل يوم مختلف، لكنك ستقوم بشكل أساسي بـ:

تحمل المسؤولية الكاملة عن قسم شرائح اللحم، وضمان أن جميع اللحوم تم تحضيرها، وتتبيلها، وطهيها بشكل مثالي وفقًا لتفضيلات الضيوف ومعايير الفندق.

تنفيذ تقنيات الطهي الدقيقة لمستويات النضج المختلفة (مثل: نادر إلى جيد النضج) باستخدام الشوايات، والشوايات الكهربائية، والأفران، والطهي بالبخار عند الاقتضاء.

اختيار والتعامل مع القطع الممتازة (مثل: ريب آي، لحم العجل، شريحة اللحم، تومهوك)، وضمان التخزين الصحيح، والشيخوخة، والتقليم، والتقطيع.

التنسيق مع الشيف المساعد وCDPs الآخرين لضمان سير الخدمة بسلاسة أثناء العمليات المزدحمة.

الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام، والعرض، والنظافة، والسلامة وفقًا لمعايير HACCP وسياسات الفندق.

تدريب وإرشاد أعضاء الفريق المبتدئين في طرق الشواء، وإعداد المحطة، والتفوق العملي.

المساهمة في تطوير القائمة، وتوصية بأطباق جديدة من شرائح اللحم، والمخللات، والصلصات، والمقبلات.

مراقبة مستويات المخزون وضمان وجود إعداد كافٍ للعمليات اليومية.

ما نحتاجه منك:

حد أدنى من 2 3 سنوات من الخبرة في دور مشابه، ويفضل في مطعم شرائح لحم، مطعم شواية، أو فندق 5 نجوم.

مهارات تقنية قوية في الشواء، والتعامل مع اللحوم، والتحكم في درجة الحرارة، وذبح اللحوم.

شغف حقيقي باللحوم الممتازة، وتطوير النكهات، والتفوق الطهوي.

معرفة بأمان الغذاء، ومعايير HACCP، وأفضل الممارسات في المطبخ.

القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط مع الحفاظ على الاتساق والجودة.

اتجاه نحو العمل الجماعي مع صفات قيادية لإرشاد وتحفيز الطهاة المساعدين وديمي شيف.

مرونة للعمل في نوبات مختلفة بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.

شهادة طهي ميزة.

ما يمكنك توقعه منا:

نقدم لشعبنا كل ما يحتاجونه للنجاح:

فرص للنمو والتطوير في مسيرتك الطهوية مع علامة تجارية عالمية.

بيئة مطبخ تعاونية ومهنية تقدر خبرتك.

راتب تنافسي، ومزايا، وتقدير لمهاراتك.

فرصة لإظهار مهارتك في شرائح اللحم للضيوف الدوليين كل يوم.