شيف دي بارتي سوشي Marriott International

ملخص الوظيفة

قم بإعداد وتقديم السوشي، والساشيمي، واللفائف، وغيرها من عناصر المطبخ الياباني وفقًا للوصفات ومعايير الجودة وإرشادات الحصص ومعايير العرض. تأكد من نضارة وتعامل صحيح مع المأكولات البحرية والأرز والخضروات والمكونات الأخرى. قم بإعداد الطلبات الخاصة واستبدال العناصر حسب الحاجة. حافظ على التخزين الصحيح، والتسمية، والتدوير لجميع المنتجات الغذائية، بما في ذلك إذابة العناصر المجمدة وفقًا لمعايير سلامة الغذاء. تنظيم ومراقبة درجة حرارة وحدات التبريد ومناطق إعداد الطعام. حافظ على سجلات الطعام وتأكد من اتباع معايير HACCP والنظافة باستمرار. راقب جودة وكمية الطعام المُعد وتواصل بشأن المساعدة المطلوبة خلال فترات الازدحام. أبلغ الشيف المساعد أو الشيف الرئيسي بالعناصر الزائدة من الطعام لاستخدامها في العروض اليومية وأخبر موظفي خدمة الطعام والمشروبات بالعروض الخاصة والعناصر غير المتاحة. تأكد من إعداد جميع أطباق السوشي بطريقة متسقة ومبتكرة مع انتباه للتفاصيل.

ساعد الإدارة في توظيف وتدريب وجدولة وتقييم وتوجيه وتأديب وتحفيز وتدريب الموظفين؛ كن قدوة يحتذى بها. اتبع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمان؛ أبلغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ أكمل تدريب الأمان والشهادات. تأكد من أن الزي والمظهر الشخصي نظيفان وصحيان ومهنيان؛ حافظ على سرية المعلومات الخاصة؛ احمِ ممتلكات الشركة. توقع وتناول احتياجات خدمة الضيوف وتفاعل مع الضيوف باستخدام لغة واضحة ومهنية. طور وحافظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق في تحقيق الأهداف المشتركة؛ استمع واستجب بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. تأكد من الالتزام بتوقعات الجودة والمعايير التشغيلية. قف، اجلس، أو امشِ لفترات طويلة من الوقت. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. قم بأداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.