الشيف ديفار تاسكا - المطبخ البرتغالي

Mandarin Oriental

نشرت في 26 سبتمبر

الخبرة

3 - 7 سنوات

موقع العمل

دبي - الإمارات العربية المتحدة

التعليم

بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

كطاهٍ ديفار، مطبخ تاسكا، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

  • مهمة الشيف ديفار هي تحمل المسؤولية الكاملة عن جودة الطعام وعرض أطباق المطعم والمساعدة عند الطلب في مجالات أخرى من العملية الطهو.
  • الإشراف على قسم المطبخ الخاص به والتعاون مع الأقسام الأخرى داخل المطبخ.
  • مسؤول عن الالتزام في جميع الأوقات بمتطلبات الجودة القياسية، إدارة المخزون والتقنيات.
  • يجب على الشيف ديفار مراقبة والتحكم في جودة الطعام، والإعداد / العرض والتسليم في الوقت المناسب للأطباق.
  • ضمان تحديث إرشادات تقديم الأطباق وتوزيعها بشكل مناسب.
  • ضمان اتباع جميع إرشادات تقديم الأطباق وفقًا لوصف الطبق المحدد، وطريقة الطهي وصورة العرض.
  • ضمان إعداد الأطباق بأكثر الطرق أصالة وفقًا للمعايير التي وضعها الشيف ديفار.
  • يجب على الشيف ديفار التأكد من الحفاظ على الجودة المتفق عليها والمعايير الصحية وغيرها في جميع الأوقات من قبله ومن قبل مرؤوسيه.
  • تشجيع الاتصال الفعال، والكفاءة والفعالية بين الأقسام داخل وخارج قسم الطعام والشراب لتعزيز مناخ من العمل الجماعي والحماس.
  • مسؤول عن طلب وطلب المكونات على أساس يومي.
  • مراقبة والالتزام بمعايير سلامة الغذاء التي وضعتها ماندارين أورينتال جميرا، آمن وصحي ووفقًا لقوانين وأنظمة بلدية الإمارات العربية المتحدة.
  • ضمان تنفيذ معايير الجمال والمظهر في ماندارين أورينتال جميرا والحفاظ عليها في جميع الأوقات لتعكس صورة الاحترافية والاهتمام.
  • مراقبة والالتزام بأي متطلبات للضيوف VIP الذين يتناولون الطعام في الغرف وكذلك المتطلبات الغذائية الخاصة.
  • ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية لـ MOHG (LQEs)، وركائز MOHG ومعايير الخدمة المعنية لـ MOQA.
  • التواصل بقواعد وأنظمة العمل مع جميع الزملاء باستخدام كتيب الزملاء وأي مستندات مناسبة أخرى.
  • تسهيل وحضور إحاطات الوردية اليومية وحضور الاجتماعات الشهرية داخل المخرج الطهوي.
  • التحكم بشكل فعال في نظافة وصيانة المطابخ ومنطقة الخدمة في جميع الأوقات ودعم الفحوصات اليومية التي يقوم بها مشرفوهم.
  • مساعدة الشيف ديفار في إجراء تدريب عملي منتظم على الأطباق لضمان تحديث المعرفة بالطعام وطرق الطهي.
  • مشاركة المعرفة المحددة والوصفات للأطباق مع جميع الزملاء المعنيين.
  • تقديم ملاحظات بناءة للشيف ديفار / الشيف ديفار المساعد خلال التقييمات السنوية لطاهي ديفار وطاهٍ I & II.
  • مساعدة الشيف ديفار في ضمان توافق الإدارة المتعلقة بسلامة الغذاء مع المعايير واتباعها وفقًا لذلك.
  • ضمان تقديم الدعم إلى المطبخ والجزارة لقائمة السوق اليومية وإدارة المخزون.
  • اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات المتعلقة بمتطلبات تدقيق جاردين لقسم الطهي.
  • مساعدة الشيف ديفار في الأمور الإدارية الأخرى للمخرج.
  • حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة حسب الجدول الزمني.
  • أداء أي واجبات معقولة أخرى كما هو مطلوب من قبل الشيف ديفار.
  • معرفة ممتازة باستخدام طرق الطهي المختلفة، والمكونات، والمعدات والعمليات.
  • القدرة على العمل لساعات طويلة مع تركيز قوي على التميز التشغيلي.
  • قدرة مثبتة على دعم وتحفيز وقيادة فريق كبير ومت diverse.
  • القدرة على استخدام أنظمة إدارة الأداء الموثقة والتعامل مع العمليات التأديبية مع توجيه الشيف ديفار.
  • أداء العمل مع الانتباه إلى التفاصيل والقدرة على تنظيم والتعامل مع مهام متعددة.
  • مهارات حاسوبية كفؤة بما في ذلك MS Office أو ما يعادلها.
  • القدرة على فهم الأساليب الفعالة للتواصل مع الأفراد المختلفين.
  • القدرة على تمكين الزملاء والتواصل بوضوح مع الأقران والمرؤوسين والرؤساء.
  • قوي في أسلوب التدريب العملي والتدريب في الفصول الدراسية.
  • القدرة على دعم الشيف ديفار في تحديث جميع مواد التدريب باستمرار والحفاظ على سجل جيد لجميع أنشطة التدريب.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

مؤهل المدرسة الثانوية أو ما يعادلها.

  • يفضل الحصول على درجة أو دبلوم وطني عالي في فنون الطهي / الضيافة.
  • يفضل الخبرة كطاهٍ في مطعم عالي الحجم مع أعلى مستويات الخدمة.
  • خبرة لا تقل عن 3 سنوات في العمل في فندق 5 نجوم أو مطعم مستقل.
  • خبرة دولية في العمل في منطقتين على الأقل من المناطق التالية: آسيا، أوروبا، أمريكا الشمالية ويفضل الشرق الأوسط.
  • يفضل خبرة في ما قبل افتتاح الفندق أو تجديده.
  • معرفة قوية في إعداد، طهي، تقديم الأطباق.
  • معرفة قوية بـ HACCP.

القطاع المهني للشركة

المجال الوظيفي / القسم

الكلمات الرئيسية

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

Mandarin Oriental

Mandarin Oriental Jumeira, Dubai is looking for a strong>Chef De Partie/strong> to join our strong>Tasca Kitchen/strong> team.br> br>Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.br> br>Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.br> br>With a pristine oceanfront setting, Mandarin Oriental Jumeira, Dubai is a stylish urban resort overlooking the clear blue waters of the Arabian Gulf and Dubai s glittering skyline, which is dominated by Burj Khalifa, the tallest building in the world. The hotels beachfront location and open-air facilities are designed to bring a new level of relaxed luxury to the city.

قراءة المزيد

https://www.talentmate.com/jobs/uae/dubai/chef-de-partie-tasca-kitchen-portuguese/2509-1923-749

وظائف مماثلة

طباخ مساعد للطعام والمشروبات

كوميس

طباخ / طاهٍ (دعوة مفتوحة 30 أغسطس 2025)

عرض الكل