الشيف- المعجنات Marriott International

قيادة فريق الطهي الحلواني

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء المهام في غياب الموظفين.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن الموظفين يفهمون التوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود المناوبات بينما يقوم شخصياً بإعداد عناصر الطعام وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة والعروض والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والمشروبات والهدر.

يتبع أساليب التعامل الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يشرف على عمليات مناوبة إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع السياسات والمعايير والإجراءات الخاصة بالطعام والمشروبات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ أنواع الطعام المختلفة، إما بانتظام أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويقوم بإنشاء عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك.

يضع أهدافاً محددة وخططاً لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل الخاص بك.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن إتمام إجراءات الانضباط والوثائق وفقًا للمعايير وإجراءات التشغيل المحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.

يضمن أن سياسات الملكية تُطبق بشكل عادل ومتسق.

يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابةً أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يبلغ عن القضايا إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.